招聘餐饮经理_南京上秦淮假日酒店招聘信息-最佳东方

工作职责

财务回报

 参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。

 与宴会部合作，发现提升营收的各种销售机会。推出促销活动，为宾客带来各种超值的杰出就餐体验。

 确保安全处理信贷与财务交易。

员工团队

 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，解决各种员工矛盾，提升员工绩效。

 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。

宾客体验

 确保所有餐饮设备运行状况良好、定时清洁。

 确保对包括宴会、会议场所在内的所有的餐饮设施进行清洁与除尘，并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。

 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保宾客高度满意。

企业责任

 为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。随时留意本地竞争对手动向和行业趋势。会同行政主厨核准菜单设计与主题。

 执行恰当的餐饮库存流程。决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。

 确保食物与酒水产品、库存与设备的安全并以恰当方式储存，及时高效补充存货并避免浪费。

完成其他分配的任务，可能需要担任值班经理。

责任范围

此岗位是中小型综合服务酒店中餐饮部门的最高职位。主管1至2个餐饮分部门和厨房内多名工作人员，以及可容纳500人以下的宴会设施。职能可能包含监管下属经理和主管人员。

任职要求

具备餐饮管理大专学历或完成高级餐饮管理培训，2年相关工作经验，具有管理工作经验，或具有同等教育和工作经历。酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历者优先考虑。英语表达流利。需持有本地法规规定的酒水证书、餐饮服务许可或有效的健康证明。

此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非所有职责或资历要求。

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