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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;1年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
“阿尔卡迪亚”由上市公司“荣盛发展”投资建设,由荣盛酒店经营管理有限公司经营管理,是“荣盛发展”进军酒店业面世的独家原创五星级酒店品牌。全国各城市均有其华丽的身影,廊坊、沧州、聊城、南京、黄山、神农架、野三坡等,阿尔卡迪亚国际酒店以其浓厚的文化为底蕴,配以豪华完善的先进设施,为顾客提供国际品质的优质服务。 海南阿尔卡迪亚度假酒店坐落在美丽的“珍珠海岸”城市陵水香水湾,占地约6.7975公顷,距三亚72公里,三亚凤凰国际机场约80公里, 距海口209公里,车行2.5小时左右, 距陵水县城11公里,距东线高铁陵水站仅10km, 距东线高速出口1公里,具有优越的形象展示性。 蓝色的梦,绿色的家,我的阿尔卡迪亚,我们期待与您一同结伴而行!