Chef de Partie 西厨冷菜主管/领班
4千-5千
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发布于 08:56
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4千-5千
福州 | 经验不限 | 学历不限
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职位描述

工作职责:

  • 客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
  • 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。
  • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
  • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。
  • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
  • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
  • 正确操作所有的设备、器具和机器。
  • 能够接受外场工作任务。
  • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。
  • 可以被要求进行盘点工作。
  • 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
  • 及时的按要求准备菜单。
  • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
  • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
  • 积极的学习和不断的创新菜肴。
  • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。
  • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。
  • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
  •  检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
  • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
  • 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。
  • 如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。
  • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。


我们寻找什么样的人才?

希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:

  • 高中毕业以上学历,最好是或专业烹饪学校毕业。
  • 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
  • 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。
  • 质证书: (如有) 有效期内健康证。
  • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。
  • 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点,甜汤,酥皮类点心的工作技能,熟练掌握熟悉开酥皮技术。
  • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜,肉类的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。
  • 饼房主管要具备各种糕点,面包等烘焙类产品的制作技术,具备一定的巧克力制作技术。
  • 能够合理消耗所有产品和配料。
  • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
  • 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。
  • 能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。
  • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。
  • 掌握食品安全体系方面的知识。
  • 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。
  • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
福建省福州市台江区振武路55、57号(毗邻新福建省广电中心)
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
Located in the CBD of North Jiang Bin area, Hilton Fuzhou offers easy access to the city center in 10 minutes via the second ring road. Set on the picturesque Min River, the hotel feature high-floor rooms and suites with breathtaking city or river views. Dine in style in one of our two restaurants with Asian, and international options. Make use of recreational facilities and unwind with a drink in the lounge. Our various function spaces have your meeting and event needs covered.福州三迪希尔顿酒店,地处繁华的北江滨商务中心区域,毗邻福州国际金融中心和各大商业综合体,距离市中心仅10分钟车程,距离福州长乐国际机场53公里45分钟车程。酒店位于风光醉人的闽江之滨,舒适雅致的331间客房面积43平方米起,每间客房都能舒畅的鸟瞰迷人的城市风光和闽江美景。2间餐厅位于39层,360度宽阔江景,满足您独到出众的味蕾体验。欢厨,全天候提供国际化的料理美食和生猛海鲜。唯鲜坊,提供多样的中华美味料理,以粤式经典美味为主,辅以当地闽菜。星空酒廊,位于40层,更是绝佳的休闲和商务会见场所,在这里邀一群好友,饮一杯佳酿,品一壶香茗,在云端星空尽享欢聚和成功的喜悦。我们宽敞的会议及婚宴场所加之专业的服务团队确保客人的各类活动顺利举行。Benefits for Team Member 员工福利 1. Duty Meals 免费用餐2. Team Member Dormitory 免费员工宿舍(距离酒店二分钟,免费空调、热水器、无线网络等)3. Social Benefits 全面的五险一金4. Team Member Travel Program 团队成员入住优惠价 5. Leave Benefits 带薪年假福利6. Team Member Awards 团队成员嘉奖 7. Team Member Training System 团队成员培训8. Variety of Activities 团队成员活动Transportation Information交通信息 Bus Route 公交路线 Please take No. 117, 125, 132, 133, 13, 150, 165, 169, 171, 18, 313, 315, 327, 513, 79, 82, 89, 92,  98, 99 to Zheng Rong Run Cheng (Marine Bureau) Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐117, 125, 132, 133, 13, 150, 165, 169, 171, 18, 313, 315, 327, 513, 79, 82, 89, 92, 98, 99等公交路线于正荣润城(海事局)站下车,步行5分钟左右即可到达。Please take No. 29 to Bin Fen Yuan Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐29路公交车于缤纷园下车,步行5分钟左右即可到达。Subway Route 地铁路线Please take Metro Line 2 to Xiangban  Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐地铁2号线至祥坂站,步行5分钟左右即可到达。HR Department Office Address酒店人力资源部办公室地址 -1F, No. 55&57, ZhenwuRoad, Taijiang District, Fuzhou City, Fujian Province, P.R China福建省福州市台江区振武路55、57号负一楼夹层联 系 人:连女士电   话:0591-8630 9000邮   箱:leah.lian@hilton.com公司网址:http://www.hilton.com.cn/zh-cn/hotel/fuzhou/hilton-fuzhou-FOCHIHI/about.htmlPlease bring a photo with 1inch in color, ID card, a copy of your certificates and other qualifications.求职请携带近期彩色1寸照片,身份证、相关学历或岗位资质证明原件及复印件
福建省福州市台江区振武路55、57号(毗邻新福建省广电中心)
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