收藏 
微信
举报
工作职责：
• 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
• 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
• 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
• 正确操作所有的设备、器具和机器。
• 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
• 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
• 可以被要求进行外卖工作。
• 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
• 可以被要求进行盘存工作。
• 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。
• 及时的按要求准备菜单。
• 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
• 调节厨房内部的岗位。
• 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和低程度的破损。
• 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
• 积极的学习和适当的改变。
• 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
• 采购和控制产品。
• 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。
• 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
• 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
• 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。
• 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。尽可能的杜绝浪费以获得较佳的收益率。
• 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
• 确保菜谱和成本的存在和更新。
• 监控食品的质量和数量是确保尽可能的节约原材料。
• 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
• 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。
• 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。
• 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
• 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
• 控制、监控和负责获得极佳的成本控制以获得各部分的较佳收益和客人满意度。
• 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。
• 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。
• 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。
• 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。
• 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
• 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。
任职资格：
• 八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。
• 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。
• 英语基础口语
• 更新的卫生课程。
• 健康证。
• 额外语言的知识。
• 在食品安全体系方面的知识。
• 参与过额外的厨房课程或研讨会。
• 具有在国际连锁酒店的相关经验。
语言能力：英语-一般
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
股份制企业
Located in the CBD of North Jiang Bin area, Hilton Fuzhou offers easy access to the city center in 10 minutes via the second ring road. Set on the picturesque Min River, the hotel feature high-floor rooms and suites with breathtaking city or river views. Dine in style in one of our two restaurants with Asian, and international options. Make use of recreational facilities and unwind with a drink in the lounge. Our various function spaces have your meeting and event needs covered.福州三迪希尔顿酒店，地处繁华的北江滨商务中心区域，毗邻福州国际金融中心和各大商业综合体，距离市中心仅10分钟车程，距离福州长乐国际机场53公里45分钟车程。酒店位于风光醉人的闽江之滨，舒适雅致的331间客房面积43平方米起，每间客房都能舒畅的鸟瞰迷人的城市风光和闽江美景。2间餐厅位于39层，360度宽阔江景，满足您独到出众的味蕾体验。欢厨，全天候提供国际化的料理美食和生猛海鲜。唯鲜坊，提供多样的中华美味料理，以粤式经典美味为主，辅以当地闽菜。星空酒廊，位于40层，更是绝佳的休闲和商务会见场所，在这里邀一群好友，饮一杯佳酿，品一壶香茗，在云端星空尽享欢聚和成功的喜悦。我们宽敞的会议及婚宴场所加之专业的服务团队确保客人的各类活动顺利举行。Benefits for Team Member 员工福利 1. Duty Meals 免费用餐2. Team Member Dormitory 免费员工宿舍（距离酒店二分钟，免费空调、热水器、无线网络等）3. Social Benefits 全面的五险一金4. Team Member Travel Program 团队成员入住优惠价 5. Leave Benefits 带薪年假福利6. Team Member Awards 团队成员嘉奖 7. Team Member Training System 团队成员培训8. Variety of Activities 团队成员活动Transportation Information交通信息 Bus Route 公交路线 Please take No. 117, 125, 132, 133, 13, 150, 165, 169, 171, 18, 313, 315, 327, 513, 79, 82, 89, 92, 98, 99 to Zheng Rong Run Cheng (Marine Bureau) Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐117, 125, 132, 133, 13, 150, 165, 169, 171, 18, 313, 315, 327, 513, 79, 82, 89, 92, 98, 99等公交路线于正荣润城（海事局）站下车，步行5分钟左右即可到达。Please take No. 29 to Bin Fen Yuan Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐29路公交车于缤纷园下车，步行5分钟左右即可到达。Subway Route 地铁路线Please take Metro Line 2 to Xiangban Station, then about 5 minutes walking distance to hotel.可乘坐地铁2号线至祥坂站，步行5分钟左右即可到达。HR Department Office Address酒店人力资源部办公室地址 -1F, No. 55&57, ZhenwuRoad, Taijiang District, Fuzhou City, Fujian Province, P.R China福建省福州市台江区振武路55、57号负一楼夹层联 系 人：连女士电 话：0591-8630 9000邮 箱：leah.lian@hilton.com公司网址：http://www.hilton.com.cn/zh-cn/hotel/fuzhou/hilton-fuzhou-FOCHIHI/about.htmlPlease bring a photo with 1inch in color, ID card, a copy of your certificates and other qualifications.求职请携带近期彩色1寸照片，身份证、相关学历或岗位资质证明原件及复印件
