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岗位职责:
1、负责后厨菜品设计,西餐菜品研发/SOP制订/BOM制单,后厨物料进销存管理;
2、负责后厨生产规范及后厨管理规章制度的制订/执行和监督;
3、负责后厨日值及长期工作计划的制订/落实和监督;
4、负责后厨菜品序列的食品卫生安全及生产安全管控;
5、负责后厨日常设备维护/环境卫生维护/菜品出品/成本管控/损耗控制;
6、协助酒店完成各类场地活动或商务接待的需求供应;
7、对菜品品质和出品流程负责,妥善处理顾客对菜品的疑问和客诉;
8、周期性的经营情况汇总及适时的运营策略调整;
9、协助店长对后进厨工的培训和考核任职资格:
1、身体健康,热爱酒店工作;
2、良好的沟通能力和团队合作能力;
3、具有认真、仔细、端正的工作态度。
浙江万地集团成立于2001年,旗下业务板块遍布商业地产、综合购物中心、高端酒店、旅游、儿童娱乐、影院等多元化产业,目前下辖各类控股及参股子公司十余家,在职员工逾两千名。旅游集团旗下现有已开业成员酒店两家,丽水东方文廷酒店、丽水万廷大酒店,建设及筹备期成员酒店4家,丽水万地温德姆至尊酒店、丽水宝廷酒店、仙都度假酒店及缙云东方文廷酒店: 丽水东方文廷酒店:于2020年1月通过国家五星级饭店的评定,是丽水唯一的本土品牌五星级饭店,该酒店总建筑面积12.6万㎡,共有客房585间,可同时接待 3500人用餐,2500人会议,解决近千个就业岗位; 丽水万廷大酒店,总建筑面积3.15万㎡,对标四星级饭店标准建设,拥有客房335间,自2014年6月开业以来一直保持着较高的入住率,受到业界一致好评; 丽水万地温德姆至尊酒店及丽水宝廷酒店,拥有1091间客房和2500㎡的全省最大无柱宴会厅,同时配备十余个宴会厅和多功能厅,灵动空间满足各类接待需求;酒店拟于2022年中旬对外开放,凭借极富优势的地理位置即将成为深得商业领袖及时尚潮人青睐的社交热地; 仙都假日酒店,位于缙云仙都5A级景区,拥有70余间客房,平均套内面积超60㎡。该项目的落成将弥补万地旅游集团在高端度假酒店市场的留白,也为后续进军野奢度假市场孕育了排头兵。 此外,万地集团还积极参与各项慈善事业以回报社会,捐助范围包含助学、助困、赈灾新农村建设、“五水共治”公益事业,及关注孤残儿童等领域,累计捐赠金额超亿元。万地集团捐建的万地爱心儿童福利院,占地11亩,总建筑面积10230㎡,投入资金5600余万元,于2014年1月竣工移交给市政府,累计收纳孤残儿童数百名。万地集团董事长叶如平先后荣获“浙江慈善个人奖”、“浙江省十大慈善之星”、“光彩之星”、第八届“中华慈善奖”最具爱心捐赠个人、“丽水市发展贡献杰出人物”、首届长三角慈善之星等荣誉称号,浙江万地集团获得第二届“中华慈善总会突出贡献单位奖”。