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1.全面主持餐饮部的工作,率领餐饮部全体员工贯彻和实现酒店经营管理方针和目标,对餐饮部整体的经营管理成果负责。
2.负责制定餐饮部的整体经营发展规划和方案,组织设计产品推广计划,审核、制定餐饮部的经营项目、产品结构、经营预算,实施目标分解。
3.全面负责餐饮部的绩效管理工作,指导下属制定明确、具体的绩效目标,确保完成餐饮部各项经营管理指标。
4.对部门经营成本控制负责,负责审核、制定、指导部门实施“开源节流”措施,合理控制经营消耗,保证经营成本指标符合酒店要求。
5.对餐饮部的组织建设和人力资源管理负责,设计制定部门组织结构和人员编制方案,聘用、培养和管理(包括:授权、岗位调配、培训、评估指导与奖惩等)餐饮部餐厅经理或厨师长以上管理人员,控制人工成本,提高团队凝聚力和工作效率,树立优良企业形象。
6.负责组织市场和同行业的发展动态调研,掌握市场和竞争对手信息,提出餐饮经营管理改革创新方案和措施,为酒店领导决策提供参考依据,为下属指明工作方向。
7.负责部门基础管理建设,审核、确定餐饮部的各项管理规章制度,建立和完善餐饮部服务程序标准并督导实施效果。
8.制定员工培训计划与方案,确保餐饮部培训工作成效,提高餐饮员工业务素质。
9.做好部门安全、卫生管理工作,检查相关法规、条例的落实情况,保证安全、卫生工作符合国家法规和酒店运营要求。
10.负责与酒店相关部门之间的沟通与协作,解决部门间需协调的问题。
11根据上级要求认真履行其他相应职责。
『景悦酒店管理有限公司』是华景川集团旗下品牌酒店产 业,景悦依托城市商务酒店和旅游度假酒店为两大酒店品 牌。为实现高端都市体验及拓展理想旅行的全新生活方式 理念,景悦注重酒店品牌化发展,与雷迪森强强联手,聚 焦国内重点区域城市,不断升级战略布局,着眼于发展中 高端酒店,致力于打造 更卓越优质的『景悦品牌』。