· 在厨师长缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。
· 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:
o 在开餐准备工作中发挥组织能力
o 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致
o 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
o 水产品
o 装饰、切片和装盘
o 中国地方菜
· 自助餐
o 制作和摆放自助餐
o 储存自助餐食品
· 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
· 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
· 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
· 与员工建立并保持良好的工作关系 。
· 按计划参加培训活动 。
· 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
· 清洁并整理工作区域。
· 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:
o 酒店的规则和规定
o 健康和安全
o 仪表仪容
o 质量
o 卫生和清洁
和上级领导一起进行管理需求
长白山温泉皇冠假日酒店是由长白山旅游股份有限公司投资兴建的一家五星级酒店,酒店隶属于吉林省天池酒店管理有限责任公司,国际酒店管理公司--洲际酒店管理集团进行管理,是吉林省首家皇冠假日品牌酒店。 酒店依托长白山旅游资源,地理位置优越,位于长白山北景区老山门处,酒店分为地上6层,地下1层,其中包含客房、餐厅、SPA及会议区等,客房总计300余间,布置完善细致,设施齐备高档,风格典雅温馨,环境舒适自由。酒店采用管道直引方式直接将天然火山自溢温泉引至酒店,24小时温泉水供应,是长白山区域最具代表性的养生度假型温泉酒店。 主管及以上管理岗位: 具有与此相当的教育和相关工作经验结合的背景;具有领导能力;具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力;具有良好的写作技能,精通微软办公软件。 一线服务岗位: 具备良好的职业素养,热爱服务行业,形象气质佳;英语简单口语交流;具备酒店运营的一般性知识者优先考虑 支持部门基础岗位: 精通微软办公软件,英语熟练具备读写能力,具有与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 缴纳社会保险、提供工作餐、员工宿舍、制服及洗涤、带薪年假、每周双休、员工房价优惠政策等。