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岗位职责
1.负责处理西厨房的运作及行政事务;
2.执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;
3.负责制订厨房的各种工作计划;
4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7.妥善处理客人对出品的投诉;
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
岗位要求
1.高中以上学历,8年以上厨房工作经验;2.掌握西北风味美食的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味;
2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
应聘直线:0592-2971917Ruiyee Hospitality began its journey more than 30 years ago as a group of Swiss hoteliers offering Swiss Hospitality at its best.瑞颐酒店管理集团的成长旅程是由30多年前瑞士酒店管理精英开启的,以瑞士人的好客之道传扬其最好的酒店服务。Ruiyee Hospitality was established late 2011 and made its debut with the Swiss Grand Xiamen on 22 April 2012. As a hotel management company, we are expecting to grow substantially in Greater China with various properties under development.瑞颐酒店管理集团成立于2011年,在2012年4月22日落成的厦门瑞颐大酒店是其中国业务正式启动的首个项目。作为酒店管理公司,我们期待在大中华区通过各种地产发展方式保证业务持续稳定的增长。Located in the heart of the city, overlooking thehistorical Gulangyu Islandand its surrounding waters, the Swiss Grand Xiamen is within easy access of business, sightseeing, shopping and entertainment hubs.厦门瑞颐大酒店是瑞颐酒店管理集团旗下的一家国际五星级酒店。酒店坐落于厦门市中心城区商业中心,直面大海,坐拥钢琴之岛———鼓浪屿,秀色一览无遗,距商业区、观光景点、购物区与娱乐区均十分便利。厦门瑞颐大酒店以丰富的经验和杰出的瑞士品质,为商务和旅游休闲客户提供现代感的舒适和优质服务,反映了众所周知的瑞士特色:质量,美感和效率。酒店拥有高效及灵活的管理模式,极具竞争力的薪酬福利,公平公正的提升机制,以及丰富的培训和员工活动。我们诚邀勤劳敬业,具有积极主动的工作态度,善于与人沟通,团队意识强,有志于酒店行业的专业人士加盟。酒店网址:http://www.swissgrandxiamen.com.cn