岗位职责:
1、负责面点房日常出品管理,制定并执行出品标准(SOP),确保出品统一稳定;
2、负责原料申购、验收与储存管理,做好成本核算、控制损耗率;
3、严格执行食品安全与卫生标准(HACCP),落实生熟分开、冷链管理与留样制度;
4、负责面点班组排班、人员管理与绩效考核,组织岗位技能培训;
5、参与新品研发与试制,负责设备日常使用、清洁与保养管理;
6、配合早餐、宴会、零点等场景出品需求,保障出品节奏与品质。
岗位要求:
1、中专及以上学历,烹饪/面点相关专业优先,持有效健康证;
2、5 年以上面点制作经验,2 年以上星级酒店或连锁餐饮面点主管经验;
3、精通中式面点全流程工艺(和面、调馅、成型、蒸煮煎炸、西点出品等);
4、熟悉原料特性与成本核算,熟悉食品安全法规及 HACCP 要求;
5、具备班组管理、带教与培训能力,责任心强,注重出品标准化;
6、能适应早班及节假日排班,有新品研发能力者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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郑州港区智选假日酒店于2014年10月正式开业运营,是洲际酒店管理集团携手好想你共同创建。酒店占地50亩,建筑面积35000㎡,系一家配套齐全的综合性国际连锁酒店,作为郑州航空港区第一家国际品牌酒店,以优越的地理位置,卓越的品质,为您开启舒适、便捷、超值的入住之旅。酒店拥有242间商务客房, 1个自助餐厅, 1个中餐厅,8个风格迥异的会议室及多功能厅,配套便利店,健身房,及500个停车位。能够容纳1500人同时开会和用餐,可满足各种宴请、商务会议、发布会等需求,是商务宴请及会议的首选。 酒店位于郑州航空港区华夏大道西侧148号,距郑州国际机场和高速出入口仅3公里,地理位置优越,交通便利。临近黄帝故里、少林武术的发源地——嵩山少林寺等众多著名旅游景点;毗邻的机场高速附近还拥有充足的出租车资源,为您的商旅之行带来无限便利和丰富之享。