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岗位职责
·分析餐饮报告。
.核算餐饮成本。
·对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。
·抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。
·每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。
·.与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。
·计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息。
·比较菜单的食品成本与售价。
·合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低。
·进行市场调查。
·检查已收货物的质量。
·确保物品的存储安全。
·处理发票
·核对货品定单及收货与发票是否一致。
·核对单位成本。
.计算标准食品和酒水的成本。
·编制各餐厅每月餐饮成本报告。
·监管存货情况。
·检查出库申请和库房收货,以查证库房记录是否正确。
·保持标准库存量并定期审核。
·每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。
·编制报表。
·监督并汇报一切不正常或超标准成本。
·准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。
· 针对如何降低成本提出合理化建议。
·关注损耗慢的存货项目。
·进行采购价格比较。
·定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。
.监管收货情况 。
·确保根据要求完成每日收货记录。
·确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。
·定期地对收货程序进行检查及评估。
·完成其他所派给的任务。
·分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。
·与其他酒店比较餐饮销售及成本。
·执行内部标准控制制度和总监检查清单。
·确保各项内部控制衡量措施的严格执行。
·随意抽查宴会情况。
·监控现金酒水吧的运营情况。
岗位要求
1.财务、会计等相关专业大专以上学历,有会计从业资格。
2.具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4.基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5.了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6.熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。
海口西海岸假日于2016年5月份开业,酒店五楼至十八楼拥有200间配有观海阳台的客房,五楼为酒店健身中心及室外泳池,三楼为中餐厅海岸公馆-利苑,大宴会厅可分为一楼瑞吉厅及二楼龙凤厅,最多可容纳600人,全日营业的海韵全日餐厅及大堂吧位于酒店一楼。 海口西海岸假日酒店由海南国际嵩山旅业实业有限公司投资兴建,由国际顶级酒店管理公司“洲际酒店集团”进行国际管理,并授权“洲际”旗下的一线品牌“假日酒店”(英文名"holiday Inn)洲际®酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店,假日酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。何不选择加入我们,在工作中尽炫自我? 访问下列网址,立即了解更多关于加入我们团队的信息 www.ihgjobs.cn / www.ihgjobs.hk / www.ihgjobs.tw