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任职要求:
男性,年龄45岁以内,形象气质良好。酒店管理,餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书,熟知餐饮厨房各部工作流程,并具有良好的沟通能力,卓越的领导能力,善于管理并激励员工和成本控制,有能力判别及解决部门内部可能出现的问题,熟练运用办公软件及相关管理软件,具备优秀的书面和口头表达能力,至少3年以上五星级酒店餐饮厨师长同岗位工作经验,诚实可靠、品行端正,具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。
岗位职责:
1、依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房和管事部工作的顺利进行
2、遵守部门预算,时刻注意常额人员编制和成本控制
3、负责制定、更新和实施标准操作程序和当地标准操作程序
4、实施有效全面的培训计划,确保所有员工接受良好的培训和再培训。并作培训纪录
5、严格控制食材采购成本 6、协助餐饮总监做好内控 7、开发新菜品,增加宾客满意度及增加收益 8、部门物资的管理及定期盘点 9、降低餐具的损坏率 10、制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜
11、协调本部门的内部工作,调动厨师积极性。监督食品质量,充分满足顾客对食品方面的要求
12、使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关,确保设备的安全 13、同采购部门保持密切的联系,制订采购计划,及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单
14、按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求
酒 店 简 介 “启东百源豪生大酒店”位于南通启东市吕四港镇,是江苏百源基业房地产开发有限公司投资运营的酒店项目,为五星级商务旅游酒店和餐饮、娱乐、休闲服务中心。按照国际五星级酒店标准,由国际知名品牌温德姆豪生酒店管理公司负责运营。 酒店设立房务、餐饮、宴会、休闲、商务会议、娱乐等经营项目,环境设施高档次,产品服务高标准。酒店规划客房总间数在220间,并设立各类儿童、情侣、时尚等主题房。增设亲子乐园,酒店北侧绿地花园设立露天茶室、水吧等,500㎡左右绿坪区域,方便举行草坪婚礼、室外餐会等。酒店以非物质遗产为主题特色,无论是装潢环境还是各类非遗活动举办,展演展示,非遗精品销售等无不充满了浓郁的文化色彩和非遗风格的鲜明特点,给酒店宾客以不一样的感觉和体验。