1. 负责原材料的验收、分拣、宰杀、去皮、择洗、切割、改刀,按菜品标准规格加工主料、辅料,保证分量、形状统一。
2. 做好食材储存分类,生熟分开,做好保鲜,控制损耗,杜绝食材变质浪费;定期清理冰箱、货架。
3. 按菜单、宴会预订单提前备料,保证炒锅岗位用料供应,高峰期及时补料。
4. 保管砧板、刀具等工具,做好清洁保养;严格执行厨房食品卫生规范,砧板生熟色标分开使用。
5. 做好岗位区域卫生,台面、地面、排水沟清洁,配合每日收市消杀、物品归位。
6. 服从厨师长安排,配合出品质量管控,协助盘点食材,完成后厨其他临时性工作。
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南京圣和府邸豪华精选酒店在2015年春季盛大开业。酒店由南京圣和投资集团投资建设,位于南京市玄武区长江路300号,坐落在玄武区圣和文化广场中,毗邻总统府,与大行宫金融区仅一街之隔。酒店与六朝博物馆紧密相连,属白金五星级,其建筑面积约4.7万平方米,作为城市功能接待、高层领导会晤的新型城市接待中心,是融历史博物馆和精品文化酒店建筑为一体的文化综合体。整体方案设计由美国贝氏建筑事务所设计,酒店室内由全球顶级室内设计公司HBA设计。作为高层领导会晤、高端商务接待的文化综合体,酒店共6层,158间客房,客房面积40-50㎡,拥有健身中心、中餐厅、西餐厅、大堂吧、宴会厅、独立会议室,高奢品味,配套齐全,将国际化的家具和艺术饰品加以巧妙搭配,旨在打造华丽高雅的私人府邸。酒店地理位置优越,地铁2号线和3号线可直达,距离南京南站20分钟车程。酒店为员工提供用餐服务和员工宿舍,宿舍距离酒店交通便利。酒店以客户为中心,以高绩效的奋斗者为根本,关注员工与企业的共同成长,营造和谐的工作氛围,无限发展的美好前景。南京圣和府邸豪华精选酒店诚邀您的加入,我们将为您提供无限的机会,自我成长以及自我实现的空间,最大限度激发您的潜能!