1、熟练掌握鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等贵重食材的浸发方法和各种上什菜品的制作方法;
2、熟悉蒸,煲,炖,煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平,组织大型,重要的食品出品;
3、检查并确保餐前准备工作充分、适当,包括:各种汤料(上汤、浓汤、炖汤、海鲜汤等),各种调料及鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等原料的准备,并负责菜肴的出品。
岗位要求:
1、二年以上同等职位相关工作经验;
2、食材烹饪调理专业知识。
德辰金陵大酒店是安庆地区打造的首家连锁品牌的五星级酒店,由具有中国民族特色和国际水准的中国自主酒店管理品牌—南京金陵酒店管理公司管理。南京金陵酒店管理公司,秉持“细意浓情,体验金陵”的服务理念,诠释了含蓄典雅,热情好客以及蕴含其中的中华文化。 德辰金陵大酒店位于怀宁县县府新城CBD,地理位置得天独厚,西邻怀安河湿地公园,东临高端生活综合街区-德辰时代广场。此处扼守怀宁门户,育儿东路与香樟大道在此交汇,距离沪渝高速出入口仅5分钟车程,驱车至安庆高铁站、安庆天柱山机场60分钟;至安庆西站(怀宁站)仅需10分钟。 德辰金陵大酒店为怀宁地区地标性高层酒店建筑,建筑高度99.9米,地下2层,地上24层,总营业面积7万平方米。 酒店拥有各类豪华客房、行政客房、套房等共计323间套客房,分别可以观赏到怀安河的沿河美景与怀宁新城全景。为满足高端商务客户个性化服务的需求,酒店还专门设有行政楼层,让每一位客人都能感受高端奢华的入住体验。 酒店餐饮区域拥有各式中餐包房24间,能满足10-36人的同时用餐,让客人享受极致非凡的尊贵礼遇。琳琅满目的佳肴,演绎从经典正宗的淮扬菜到口味香浓的徽菜、湘菜的经典传承,奉上饕餮盛宴。酒店宴会会议区域拥有本区域内最大的宴会厅,1000平方米的金陵厅能同时容纳50-55桌,长城厅、黄河厅最低可以容纳25桌,会议室7间,满足大型的宴请及会议需求。酒店康乐中心设有游泳池、健身房、棋牌、足疗保健、KTV为宾客提供多种的休闲娱乐服务。 总机电话:0556-4929999 传真号码:0556-4028678 金陵连锁酒店官网:www.jinlinghotels.com 地址:安徽省安庆市怀宁县育儿路188-1号 邮编:246121