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主要职责:
1. 掌握各种煎,炒,煮,炸,焖,扣,煨,炖,蒸,焗,煲,汤,发干货等烹调技术;
2.
指导下属厨师,打荷处理各种汁酱与存放,监察各种汁酱芡汤海鲜豉油制作水平,监察酱料,干货,海味等杂货贮存数量,营业前准备工作;
3.
协助指挥处理日常提工作,营业后的收文件程序,协助指挥下属遵守安全措施,卫生程序;
4 . 熟悉川菜,粤菜,闽菜等菜系;
5 .
组织开展相关培训
任职要求:
1.三年星级酒店同岗位炒锅经验
2.熟悉酒店食品卫生安全标准
3.有同岗位工作经验优先考虑
七尚酒店集团源自中国福建,始于厦门,是一家国际酒店管理公司,创立及拥有极致奢华酒店品牌七尚(LOHKAH)及精品酒店与生活方式品牌七栩(KAIPUU),现拥有4间独一无二的酒店及度假之所,另有2家新酒店筹建中。因地制宜,与心共鸣,每一间七尚集团用心雕琢的酒店都是一处不同以往的生活哲学根植土地的丰盛与人情和暖,源于内心的真挚体会而高于周身的片刻体验,为每一位旅者绘制出生生不息的目的地风景。 七尚酒店集团致力于打破沉闷、千篇一律的传统型酒店壁垒,定位于极致奢华酒店及精品酒店两种运营管理模式,强调建筑、设计及丰富的地缘文脉内容,保持对一切可持续发展的敏锐与专注,拥有自运营的餐厅、酒吧及灵活的陈列空间,并与行业领袖共创商店及书店等商业空间,重新界定旅行与居住之间的边界。