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1、岗位提要:
协助西厨厨师长做好整个西厨房的行政管理工作,制定餐厅的菜牌,菜式花样,制作标准,亲自参加和监督、指导下属员工的出品制作质量,改良和创新菜式,管理下属协调工作,控制成本等。
2、岗位职责:
a)参与菜单的计划和成本核算工作。
b)制订并编写标准菜谱。
c)开发新菜和新产品。
d)协助组织美食节活动和特别食品促销活动。
e)保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
f)保持厨房的卫生,清洁厨房和设备,保持个人卫生。
g)管理和培训属下员工。
h)协助西厨厨师长一起进行人力规划和管理需求。
i)协助西厨厨师长一起编制和管理部门预算。
3、任职条件:
a)3年以上同等岗位的管理工作经验,热爱本职工作,并掌握各种烹饪技术,善于成本控制。
b)接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识。
福利待遇:
月休八天/六险一金/雇主责任险/免费公寓式宿舍/工作餐/工作服/带薪年假/过节福利/年终奖/法定假/店龄津贴/生日福利/季度优秀员工奖励/年度荣誉员工奖/员工内部消费优惠价/专业技能培训/翔业集团多渠道晋升空间/丰富员工活动等。
福州佰翔海瀛湾度假酒店是福建省重点项目,酒店位于福州省福州国际航空港东南侧约2.5公里处,距离福州市区约39公里,临近海峡高尔夫球场和VR数字小镇,酒店将现代时尚设计与休闲的海洋风格完美融合,是休闲度假和举办会议的首选酒店。 酒店拥有人工运河水系,极力打造水上之城的滨海新文化体验中心。一座独特的海浪弧线般白蓝相间的现代建筑风格,矗立在绵长的海岸线上。 风格迥异的中西餐厅、特色餐厅、大堂酒廊、酒吧,宾客面对无际的大海坐享各色美食。 1500平方米的大宴会厅,配有600平方米的多功能厅及8个会议室,均按国际标准配备先进完善的会议设施,同时提供国际标准的“一站式”的会议宴会服务。 与此同时,酒店还拥有适合不同年龄层的康体娱乐设施和专属度假活动计划,为到店宾客打造集全海景住宿、餐饮、娱乐功能于一体的休闲度假场所。★紧邻福州长乐机场,仅8分钟车程。★设计上将建筑、民族文化、自然生态融为一体更为活泼、灵动。★通过建筑,创造出一种独特的文化情景主题和消费体验空间。福利待遇:1、优越的薪酬条件和成长空间(培训、晋升);2、包食宿,免费提供一日四餐和优美的宿舍环境;3、酒店为正式员工缴交六险一金,发放过节福利和年终奖金;4、除法定假外,为员工提供带薪年假5-15天;5、提供制服及制服洗涤。