餐厅主管
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发布于 2019-08-21
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职位描述

招收中餐厅、西餐厅、宴会厅主管


一、岗位提要

中/西餐厅:按分工协助中/西餐厅经理实施中/西餐厅的日常管理,完成中/西餐厅的经营目标,保证中/西餐厅的服务质量,做好部门的物资管理,制定并实施部门的培训计划,与客人建立良好的关系。


宴会厅:宴会主管对中餐宴会经理负责,按内部分工协助中餐宴会经理做好会议、宴会等各项服务工作,努力完成经营目标,宴会主管的主要工作区域为宴会厅。



二、岗位职责
中餐厅:

a)协助中/西餐厅经理,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

b)负责餐厅各岗位员工的日常管理,包括仪容仪表、岗位纪律、日常考勤、培训、绩效评估等。

c)负责餐厅区域的清洁卫生及餐具保洁工作,合理制定周期卫生计划。

d)协助中/西餐厅经理组织、召开每日班前会及月度员工例会,根据营业情况合理调动人员,分配工作。

e)加强营业期间的工作督导,坚持在一线指挥,及时发现并纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理个客人的意见或建议,并做好客史档案的建立、更新。

f)协助中/西餐厅经理做好营业工作,不断提升各项产品的营业收入;同时做好各类物资的申购、领用及盘点工作,合理控制费用及成本。

g)协助中/西餐厅经理做好餐厅与工程部、采购部、厨房等各部门的工作联系与协调。

h)做好工作计划,工作总结和工作汇报,定期上报给部门经理。


宴会厅:

a)认真落实酒店及部门各项管理政策,做好部门营业任务。

b)协助中餐宴会经理制定部门年度、月度、周工作计划,并带领员工做好各项工作。

c)负责宴会部员工的考勤、仪容仪表、岗位纪律等人员管理。

d)检查宴会场地的摆设和清洁卫生,检查宴会场地的设施、设备、用品的完好情况,确保宴会场地可以正常使用。

e)协助中餐宴会经理做好日常物资的申购、领用及盘点,控制部门的成本和费用。

f)带领员工充分做好宴会、会议的准备工作、席间(会议期间)服务、餐后收尾工作。

g)咨询客人对出品、服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时 向经理反馈。

h)完成经理分派的其他工作。



三、任职条件

中餐厅:

a)有高中以上学历。

b)性格活泼外向。

c)有较强的应变能力。


西餐厅:

a)大专以上学历,1年以上五星酒店相关工作岗位经验;

b)熟悉西餐厅所有操作流程;

c)对餐饮各部门的运作有充分的认识;

d)良好的英语口语及书写能力。


宴会厅:

a)具备宴会服务管理、组织、协调、沟通及应变能力。

b)熟悉宴会服务的管理、理论和操作知识,并能对员工加以督导。

c)具备宴会服务处理日常问题的能力。

d)熟悉酒店其他部门的运作流程。

e)熟悉部门的操作手册。

f)维护集团和酒店的声誉、利益。

g)不得私自修改部门的各项制度。

h)不得透露酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄露集团和酒店的资料。


其他要求
国际联号工作经历:优先
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公司地址
福州长乐国际机场空港大道1号
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职位联系人
张女士
招聘经理
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  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
      福州佰翔海瀛湾度假酒店是福建省重点项目,酒店位于福州省福州国际航空港东南侧约2.5公里处,距离福州市区约39公里,临近海峡高尔夫球场和VR数字小镇,酒店将现代时尚设计与休闲的海洋风格完美融合,是休闲度假和举办会议的首选酒店。      酒店拥有人工运河水系,极力打造水上之城的滨海新文化体验中心。一座独特的海浪弧线般白蓝相间的现代建筑风格,矗立在绵长的海岸线上。      风格迥异的中西餐厅、特色餐厅、大堂酒廊、酒吧,宾客面对无际的大海坐享各色美食。      1500平方米的大宴会厅,配有600平方米的多功能厅及8个会议室,均按国际标准配备先进完善的会议设施,同时提供国际标准的“一站式”的会议宴会服务。      与此同时,酒店还拥有适合不同年龄层的康体娱乐设施和专属度假活动计划,为到店宾客打造集全海景住宿、餐饮、娱乐功能于一体的休闲度假场所。★紧邻福州长乐机场,仅8分钟车程。★设计上将建筑、民族文化、自然生态融为一体更为活泼、灵动。★通过建筑,创造出一种独特的文化情景主题和消费体验空间。福利待遇:1、优越的薪酬条件和成长空间(培训、晋升);2、包食宿,免费提供一日四餐和优美的宿舍环境;3、酒店为正式员工缴交六险一金,发放过节福利和年终奖金;4、除法定假外,为员工提供带薪年假5-15天;5、提供制服及制服洗涤。
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