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岗位职责:
1、组织和指挥连锁店厨房工作,监督食品质量,按规定的成本生产优质产品;
2、根据门店的经营目标和方针,负责研发对各类菜单的策划和更换,负责产品规格和原料采购规格的审定;
3、协调厨房内各岗位间以及厨房与其它部门之间的关系,根据厨师的业务技能以及工作量合理调配人员;
4、定期听取各岗位的工作汇报,及时处理工作中出现的各种问题;
5、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准制定;
6、负责菜单出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜肴严格把关烹制;
7、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和经济效益不断提高;
8、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见,采取有效的改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉;
9、负责召开连锁店厨房工作会议,加强对厨师的业务技能培训及厨房团队建设;
10、根据餐饮营销计划和食品原料的季节性特点,组织菜肴的生产和成本核算,定期组织厨师挖掘传统小吃,研制创新菜品,以不断更新和丰富菜肴的品种。
任职要求:
1、大专以上学历,相关烹饪管理、旅游管理、酒店餐饮管理、连锁店管理经验者优先;
2、5年以上餐饮工作经验,3年以上厨师长工作经验,有知名连锁餐饮工作经验者优先考虑;
3、具备新店开业筹备经验,能够保证各项工作的顺利开展,保证各项制度顺利地贯彻执行;
4、具备丰富的专业知识,熟悉经营管理、菜品品质管控、厨房团队建设等管理工作程序;
5、擅长培训,具备先进管理理念,能够承受较大工作压力;
6、具备组织能力、协调能力、沟通能力、团队建设能力,具有良好的职业道德操守;
7、具备电脑操作能力、各类菜品的成本卡制作;
权品品牌管理有限责任公司,创建于2002年,是实施品牌管理创造新品牌的机构。 权品品牌管理有限公司历经十六年的发展,已经从单品牌的洗浴连锁逐步发展成为以健康产业为核心,以服务产业为基础,以文化产业为提升,以互联网行业为延伸的产业多样化、品牌多元化的集团公司。始终坚持以“倡导健康养生理念,打造现代休闲产业”作为长期发展战略。 权品以建立百年企业为目标,成立的“中国沐浴商学院”为行业、企业培养、输送大量的专业化管理人才及技师人才。公司注重员工的职业生涯发展与规划,主张以“内部竞争为主,外部招聘为辅”,在人才培养上,建立以岗位专业技能发展,管理专业技能发展的双通道,晋升培育机制,为企业旗下各品牌输送各级高质量管理与专业技能人才。