岗位职责
1、品牌战略与经营统筹:制定旗下中高端粤菜品牌的中长期发展战略、年度经营策略及营收利润目标,报公司领导批准后组织实施;对品牌整体及单店的经营损益、翻台率、人均消费、客户满意度、食安等核心指标承担最终责任,定期向公司领导汇报经营状况、竞争态势及重大战略调整建议,同时主导年度预算编制及分管条线的资源调配。
2、总部运营管理中心管理:分管运营管理中心,负责公司经营管理体系、流程体系、会议体系等运营全盘管理。搭建公司流程体系、会议管理体系,组织制定明确的经营计划并实施。负责餐饮板块运营标准体系的建设与迭代,覆盖品牌营销、服务、出品、环境规范、食安管控等全链条,确保各门店执行统一;建立巡检与暗访机制,审阅报告并决策跨门店整改方案;通过数据监控识别系统性运营问题,决策整改方案;统筹品牌级营销活动、菜单工程、价格策略及会员体系;推动店总、总厨等关键岗位培训体系与能力标准的搭建,监督培训落地效果及管理梯队建设,并对其有效性负责。
3、采购管理中心管理:制定采购战略与供应商管理政策,决策核心品类集采方案;设定成本控制目标,审批大宗采购合同及供应商切换;建立供应商准入、评估、淘汰机制;协同运营端制定食材使用率标准,稳定核心菜品毛利率,统筹供应链体系建设(仓储物流标准、配送流程等),提升供应效率与稳定性。
4、门店管理团队统筹与赋能:制定门店总经理KPI与考核方案,参与任免建议;建立月度复盘会、季度述职会等工作机制;协调总部资源支持门店解决重大经营难题。
任职资格
1、教育背景:本科及以上学历,酒店管理、工商管理、供应链管理等相关专业优先,经验丰富者可放宽至大专。
2、工作经验:15年以上餐饮/酒店行业经验,其中5年以上总部运营总监、区域总经理或以上级别管理经验;必须具有中高端粤菜连锁品牌总部或大区管理经验;同时具备采购或供应链管理经验者优先。
3、专业能力:精通连锁餐饮运营标准化体系及服务质量管控,熟悉采购战略、供应商谈判及成本控制,具备战略思维与经营分析能力。
4、核心素质:结果导向,对经营指标有极强主人翁意识;善于统筹总部与门店团队;能清晰向公司领导汇报;决策果断;善于赋能门店。
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莱华国际酒店有限公司( Lavenna Hotel Co., Ltd ),于2013年始建于中国香港, 总部现设在中国深圳是一家专注于文旅文创酒店及度假村、传承潮粤美食文化、泛娱乐文化开发的多产业链企业。 公司具有强大的本土资源、资深的管理团队来自多家国内知名上市公司,涵盖了酒店、房地产、高端餐饮以及泛娱乐文化等多个行业,拥有大批海归及内地的新锐精英人才,成员们具有顶尖的创新精神、先进的管理运营知识及丰富的成功案例经验,共同打造出了一个具有敏锐的商业洞察、精准的商业定位规划、专业的品牌管理、市场运营理念和超强管理执行力的多元化架构公司。 莱华国际酒店有限公司旗下管理运营品牌:文旅文创度假村酒店品牌:深圳桔钓沙莱华度假酒店匠心传承潮粤美食文化餐饮品牌:粤江春酒楼及宴会厅 泛娱乐文化商圈精品店:小牧童亲子乐园、新动能健身以及TYPET PARTY KTV 深圳桔钓沙莱华度假酒店是莱华酒店及度假村旗下第一家奢华五星级度假酒店,于2017年10月盛大启幕。酒店坐落于深圳东部大鹏半岛国际旅游度假圣地,背靠七娘山国家地质公园,坐拥桔钓沙-“深圳醉美海滩”。天赐白色沙滩,浅缓沙堤,湛蓝透明的海水, 依山傍海。酒店占地面积6.6万㎡,建筑面积8.7万㎡,采用东南亚岛屿特色及精致文化品位相结合的设计,拥有246间豪华客房,另有温馨舒适的莱水疗中心、优雅风情的海边餐厅、浪漫别致的酒吧及行政酒廊,总面积超过2000m2的雅致会议与宴会空间。深圳桔钓沙莱华度假酒店是南中国海上的度假天堂,是中国首家生态型奢华五星级海滨度假酒店。