岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.中专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
苏州汇融广场假日酒店位于新区汇融广场,浒墅关镇城际路西、浒莲路北,地处城铁新城最核心位置;紧邻浒关工业园,与汇融广场、永旺梦乐城、宜家商场等大型综合商业中心及城际铁路新区站仅一步之遥,距离苏南国际机场仅30分钟车程,上海虹桥国际机场1小时车程;苏州轻轨3号线、有轨2号线、中环组成了便捷的交通枢纽网络,地理位置十分优越。酒店由苏州汇融商旅发展有限公司投资兴建,并委托全球最大的酒店管理公司-洲际酒店管理集团进行管理。酒店客房269间(套)酒店客房设计典雅,装修时尚,位于酒店5层及以上,所有客房均配备系列高品质设施、设备,知名品牌床品及多样化枕具选择,为所有商旅宾客缔造温馨惬意的居停感受。每间客房还配有无线高速上网设施、拥有国际卫星频道的液晶电视,以及干湿分离的浴室,可调节热带雨林沐浴设施,数码保险箱,迷你酒吧等舒适设备。 酒店餐饮位于一楼的全日制西餐厅拥有餐位近200个,为宾客提供24小时不间断的美食体验。时尚的装饰风格,别致的开放式厨房,丰盛的零点菜肴以及汇聚环球,备受赞誉的各类自助美食。大堂吧,是汇聚商谈的理想场所,在聆听优美轻松的背景音乐或驻唱乐队的陪伴下,还可享受各类茶品、鸡尾酒、特色小点及下午茶。中餐厅拥有一楼零点大厅,餐位多达158个,以淮扬菜系为主,融合粤菜及本地特色菜,绝对是三五好友相聚的绝佳场所;二楼独立的23间中餐包房,装修富丽别致,极具气派,能满足各类商务宴请及家宴。酒店三楼拥有完备的大型会议及宴会设施,酒店大宴会厅面积达1200平米,可举办各类大型宴会及活动;另有6间多功能厅,可灵活分隔的会议空间满足商务会议、筵席、主题派对的不同需求。优质的会务服务及先进的视听设备,助力每次会务的圆满成功。酒店四楼配备了世界一流品牌的健身与休闲设施,包括室内恒温游泳池、设备齐全的健身房和瑜伽室让您在一天繁忙的商务工作或观光之余,尽情舒缓身心,重焕奕奕神采。