岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。
4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求
1.高中以上学历或同等文化程度。
2.有5年以上的酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
绍兴铭汇大酒店是一家按现代化风格打造的商务型酒店。酒店建筑面积约3.5万㎡,主楼高25层,集住宿、餐饮、会务、娱乐为一体。 酒店拥有各类客房208间(套),集豪华中西餐厅、大型宴会厅、大小会议室等服务设施齐全,是承接各类商务及会务活动的理想场所。 酒店位于绍兴柯桥商业中心,毗邻中国轻纺城,距离萧山国际机场30分钟车程,距杭州市区40分钟车程,距离绍兴高铁站15分钟车程,交通便捷。附近人文景观:柯岩4A级风景区、鲁迅故里、兰亭、大禹陵、前年古纤道等比比皆是。