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【任职条件】
(1) 第一学历大专及以上,5年以上高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好。
(2) 男:身高170CM以上,女:身高160Cm以上。
(3) 具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。
【工作职责】
(1) 协助餐饮总监对部门实行有效的管理。
(2) 与中、西行政总厨及各餐厅经理分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。
(3) 协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。
(4) 预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。
(5) 督导餐饮各营业部门管理客户资料库,并进行有效的利用。
(6) 与营销经理保持联络,以获得新的客户,增加食品和酒水的销售。
(7) 组织统筹大型接待活动的各项工作,合理安排部门的人力资源。
(8) 督导餐饮各营业部门采取节省成本的措施,管理用工和酒水成本,尽可能对一切资源进行循环利用。
(9) 确保各部门工作人员的业绩。
(10) 每天巡查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食品符合卫生质量要求。
(11) 在餐饮总监休假期间或不在情况下履行其职责,主持餐饮部工作。
【关键业绩指标】
(1) 餐饮营业收入
(2) 餐饮毛利率
(3) 饮食中心包房指标完成率
(4) 菜品出新率
(5) 清洁卫生、维护保养合格率
恒大集团恒大集团是以民生地产为基础,文化旅游、健康养生为两翼,积极探索高科技产业的世界500强企业,已形成“房地产+服务业”产业格局。2017年公司总资产1.76万亿、年销售额5010亿、年利税790亿,员工12.7万人,解决就业220多万人。到2020年底,恒大将实现总资产3万亿、年销售规模8000亿、年利税1500亿,成为世界百强企业恒大酒店集团恒大酒店集团,2007年始创于南粤,是“世界500强”恒大集团旗下集酒店规划筹建、运营管理于一体的专业化产业集团。独创“N+1”模式,规划十年百店,布局于广州、天津、上海、重庆、成都、武汉、南京、海口、林芝等全国50多个地区。并购杭州法云安缦、丽江大研安缦、成都瑞吉等著名国际托管项目和百年老字号“大三元酒家”品牌,与旗下自营酒店相得益彰。根植于恒大企业文化,秉承“完美每一个细节、惊喜每一位顾客”待客之道,开创酒店、温泉、公寓、童世界主题乐园酒店等多品牌系列,矢志打造团队一流、服务一流、品牌一流的世界顶级酒店管理集团。南京恒大酒店南京恒大酒店位于南京市溧水区永阳街道卧龙水库湖畔,西接宁杭高速公路,北临卧龙湖,距离南京市区车程35分钟;距离南京机场只需要15分钟车程。周边路网发达,距宁杭高速“溧水东”出口约2分钟,另有宁高高速贯通南北,联三高速连接东西。另外,在宁杭高速和联三高速的交界区域;在两小时车程里可以连接无锡1小时20分钟,常州1小时,苏州1小时50分钟及杭州2小时等主要城市。酒店范围内有卧龙湖和东屏湖等自然风景;中山陵、总统府、夫子庙、雨花台等景区距离酒店25分钟车程。南京恒大酒店独有的“6+1”功能配套模式按照国际五星级标准建筑,项目总建筑面积84,962平方米,尊享35,082平方米白金五星酒店,10,251平方米会议中心、8,865平方米饮食中心、16,064平方米运动中心、7,867平方米娱乐中心、3,812平方米健康中心、3,021平方米商业中心。l客房:310套豪华客房;l会议中心:各类会议室可容纳千人以上;l饮食中心:汇聚品粤国宴、艾葳格兰西餐厅、毛家饭店及大江南北美食街等顶级粤菜、西餐、地方特色菜及无国界风味菜式;l运动中心:奥林匹克标准的恒温泳池、羽毛球馆、排球馆、壁球馆、动感单车、瑜伽室等运动项目;l健康中心:集SPA水疗、养生食疗、健康理疗为一体,提供24小时专业护理及极速上网、中外特饮、美食等休闲服务;l娱乐中心:配备国际标准的电影城、跆拳道馆、美术室、钢琴房及电动游戏中心的儿童欢乐中心;l商业中心:设立大型超市,引进各类知名商业品牌