【岗位职责】
1、全面负责管事部的日常运营与管理,制定并执行部门工作计划、预算及成本控制方案,确保高效运作。
2、监督并指导团队完成餐饮部餐具、厨具、设备的清洗、消毒、储存及盘点工作,确保卫生标准符合国家及酒店要求。
3、负责制定并落实食品安全与卫生管理制度,定期组织员工进行卫生培训,并主导内部卫生审计及外部检查的迎检工作。
4、协调与餐饮部、厨房、采购等部门的工作对接,确保物资供应及时、库存合理,降低损耗。
5、定期检查管事部设备运行状态,提出维护或更新建议,确保安全生产。
6、处理员工排班、绩效考核及团队建设,提升部门服务质量与工作效率。
【岗位要求】
1、高中及以上学历,持有食品安全管理员或相关卫生管理资格证书者优先。
2、5年以上酒店或餐饮行业管事部管理经验,其中至少1年以上经理职务,熟悉星级酒店卫生标准。
3、精通餐具清洗消毒流程、化学品使用规范及卫生防疫知识,能独立编写SOP。
4、具备较强的团队管理、沟通协调及突发事件处理能力,能承受工作压力。
5、熟悉国家食品卫生安全相关法律法规,有通过卫生评级或ISO22000审核经验者优先。
6、工作严谨细致,责任心强,能适应酒店行业工作节奏,包括节假日轮班。
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绍兴滨海新区皇冠假日酒店,雄踞杭州湾南岸、沪杭甬开放经济枢纽核心,坐拥绍兴集成电路与生物医药两大“万亩千亿”产业平台。约5分钟车程可达杭甬高速滨海新城出口,快速接入高速路网,杭州、宁波、上海纵横畅达。酒店设计撷取“粉墙黛瓦”与青瓷瓦片为灵感元素,将水乡意蕴融入空间细节。10米挑高大堂与中心湖景交相辉映,营造出独具东方美学的水乡居停氛围。酒店拥有330间现代客房及套房,含皇冠家族亲子主题客房,并配备24小时健身中心及1,700平方米多功能会议场地,满足商务、休闲与亲子出行的多元需求。极富特色的富临中餐厅以当代餐饮美学,重新诠释绍兴水乡韵味,匠心呈现本土“四喜”佳肴与精选茶茗,为您开启回味绵长的美食之旅。于此下榻,您可在尽揽事业灵感之余,沉浸在滨海新区的现代活力与在地文化魅力,每一次驻足皆可成为一段灵感迸发、收获满满的联结之旅。