岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.XX以上文化程度;X年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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千岛湖安岚位于“活水之源”的千岛湖北岸,占地132亩。粉壁黛瓦的84栋别墅散落Y字半岛之上,打造一片江南水墨画的意境,纵情山水间,心游尘世外。设计灵感继承明清徽派建筑精髓,融入吴冠中 “水墨江南”意境,表达新中式生活方式情怀,在山水中呈现中国江南独有魅力。八十四套别墅均为一线湖景别墅,每扇窗都框进一副江南山水画。每一套别墅都与自然无缝融合,为宾客提供一处宁神静气,返璞归真的度假胜境。 良辰美景,赏心乐事”是安岚品牌的核心哲学,它深层连接中国传统社群文化。安岚是一个藏于碧波山岚,集自然人文精粹的身心乐憩之所。千岛湖安岚作为锦和集团旗下顶级奢华度假型酒店,更是秉持安岚品牌“引领中国奢华度假生活方式”的愿景,以焕新形象续写传奇,巧妙融汇传承和新潮,缔造山水秘境中的愉悦体验。