1.全面落实酒店餐饮部的各项标准
2.尽量购买当地的原材料保证新鲜;保证菜单的精而清,勤换菜单为客人提供丰富的选择
3.严格执行原材料分摊制度,控制成本
4.监督菜肴的烹制保证,传授给员工的正确的工作方法,提高工作效率
5.监督原材料的准备,烹制,配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准
6.制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准
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你的综合竞争力排名为第
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