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工作职责:1、完善、修订餐厅各岗位的服务程序。
2、负责餐厅的管理及考核工作,合理使用和调配劳动力。
3、保持与客人的良好关系,主动征求客人意见。
4、处理客人投诉。
5、参加部门例会,了解同行的经营模式及销售政策。
6、经常与员工沟通处理员工投诉。
7、检查主管或领班排班及员工休假状况。
8、负责抽查餐前准备工作。
9、每天在VIP进店前检查餐厅所送物品是否符合标准,并负责亲自跟进督导VIP的接待服务工作。
10、检查餐具管理工作,负责将餐具的损耗率降低到预算标准以下。
11、检查月底与财务部的酒水盘点工作。
12、每月统计出餐具、棉织品盘点报表。
13、做好每日餐饮新产品销量的统计工作。
14、负责审阅餐厅主管或领班工作记录。
15、负责餐厅卫生及员工仪容仪表的检查。
16、了解餐厅员工工作情况,负责各岗位之间的协调工作,并防止跑单、漏单的现象发生。
17、与厨师长共同分析营业成本,采取有效的措施,加强成本控制,并定期推出新菜品。
18、全权负责餐饮部的日常运转工作。
19、在开餐现场中,负责组织员工销售、服务,处理好现场发生的一切问题。
20、完成上级领导交办的其他工作。
圣地布达拉酒店是由西藏宁玛矿业有限公司根据企业多元化发展需要,结合自身优势和市场所需,在重庆投资创建的首家以藏文化为特色的主题酒店,并组建专业酒店管理团队——重庆宁玛酒店管理有限公司,直接对其经营管理,继而发展特色酒店连锁品牌。 圣地布达拉酒店位于重庆市江北区北滨一路风景秀丽的嘉陵江畔——鎏嘉码头。建筑仿古,酒店面朝滨江自然景观,不但可以一览滨江的三面云山同,更是品鉴水天一色的好地方。滨江风景最宜慢慢细品,漫步江畔,有一种特别迷人的“朦胧美”。附近是鎏嘉码头风情步行商业街主,水族馆、美食、酒吧一应俱全。酒店前接解放碑中央商务区,右面是江北嘴CBD中心地段最繁华的现代经济商业区,交通便利,距离重庆火车北站4km,距离重庆江北机场15km。