【岗位职责】
1、按中厨行政总厨的安排,负责中厨房/特色厨房日常运营管理,包括菜品制作、出品质量控制及成本管控;
2、制定中厨菜单,研发新菜品,确保菜品口味、造型及卫生标准符合酒店要求;
3、监督中厨菜品制作流程,确保食材选用、加工、储存符合食品安全规范;
4、管理中厨日常团队排班,合理分配工作任务,并对员工进行技能培训和考核;
5、协调与其他厨房部门的合作,确保出菜效率与整体运营顺畅;
6、定期检查设备运行状况,维护厨房工具及环境卫生符合万豪食安标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的粤菜制作技能,熟悉各类粤菜工艺及摆盘技巧;
2、了解政府及万豪集团食品安全法规及厨房卫生管理标准,持有健康证;
3、具备一定的团队管理经验,能够有效协调和指导员工;
4、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境;
5、有创新意识,能够根据市场需求调整菜品风格;
6、有星级酒店及高端本地品牌餐饮工作经验者优先
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
珠海世荣兆业喜来登酒店,坐落于黄杨河畔世荣峰景广场一期,与尖峰山公园、华发水郡湿地公园为邻,拥揽一线河景与城市风光。酒店规划打造306间客房及套房,搭配3间带私人泳池的度假别墅。餐饮矩阵涵盖中餐厅、 全日制餐厅、特色餐厅、大堂吧以及超1800平方米的宴会空间。