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1、了解客情,熟悉零点及宴会菜单,负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。
2、负责检查打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。
3、负责安排当天调味品的领取工作。
4、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。5、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作,严格控制出菜顺序和起菜速度。
6、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量,严把菜肴质量关。
7、安排本组员工的值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估。
8、检查下属员工的仪表仪容及个人和包干区卫生,督促员工做好收尾工作和安全工作。
9、完成厨师长交办的其他工作。
青岛鑫江温德姆酒店由青岛鑫江集团携手美国温德姆酒店管理集团共同打造。酒店位于黑龙江中路,地处城阳区和李沧区交界,是连接市中心与机场的必经之地;这里也是上合峰会-巴基斯坦总统及代表团指定下榻酒店。 酒店占地超过5万平方米的欧式花园,配以喷泉、水池景观。300多间全新设计的客房,科技配置并采用智能化控制,让宾客惬意享受的同时可以饱览酒店独有的欧式花园美景。 鑫江海港中餐厅提供优质海鲜和鲁粤菜品;全新装修的水青咖啡苑24小时营业;屡获殊荣的汉江韩国料理由资深韩料厨师主理;宾客可在木华酒廊惬意享用下午茶、甜点;1100和850平米的两个无柱式大宴会厅,均配备演唱会专用音响,可根据需求分割成2到3个大小不等的独立空间;酒店拥有5个设备齐全的中、小型会议室,全新装修占地200平方米的花园厅,依园而建,环境优雅。 酒店还设有水疗中心、室内恒温游泳池、健身房、壁球室、桌球室及棋牌室等;户外欧式花园深受青睐户外婚礼的新人们钟爱。欢迎您加入青岛鑫江温德姆酒店,开启职业旅程新篇章。