1. 督导服务员在分配的服务区域内提供符合标准的服务, 确保每位宾客得到高品质、高效率的服务。
2. 定期参加部门例会,提出合理化建议,并向上级汇报经营接待情况。
3. 开餐前15分钟召开班前例会,准确传达上级旨意,落实具体工作任务。
4. 及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。
5. 控制餐厅低值易耗品成本,做好节能控制,加强物品原材料的管理,降低费用。
6. 现场督导服务人员的具体操作,发现问题时及时纠正,保证服务工作符合酒店质量标准。
7. 协助咨客欢迎、接待并引导宾客。
8. 递呈菜单, 推荐有关菜式、 餐酒并回答食品准备的问题。
9. 熟练掌握点菜系统功能及操作, 能解决系统、设备使用中的基础问题。
10. 检查督导服务员从厨房或酒吧取回食品、饮料, 确保提供品项的正确性。
11. 检查督导服务员准备工作。
12. 充分了解菜肴知识,掌握菜肴搭配技巧,依据制作方法、制作时间,按正确的方式为宾客提供优质的菜肴服务。
13. 熟悉酒店安全、食品卫生、突发事件的处理程序。
14. 了解常客的姓名、饮食爱好、餐位安排及VIP客人的服务程序。
15. 观察, 预测并及时满足客人的需求,和宾客保持良好关系。
16. 确认客人的点菜内容, 并确认帐目, 接收结帐。
17. 在任何时刻, 协助并参加服务工作。
18. 餐厅内所有设施设备的使用、维护、保养,对所需的物品或原料, 进行申请并审核。
19. 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生。
20. 合理制定员工的排班表,掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活。
21. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正。
22. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动,做好本班组的人才开发和培养工作。
23. 与厨房保持密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人需求反馈给厨房。
24. 工作结束后,移交未完成的工作,做好交接班。
25.协助上级负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。
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南昌君澜度假酒店毗邻千年滕王阁,坐拥赣鄱人文底蕴,由南昌轨道交通地产开发有限公司倾力打造,浙江君澜酒店管理有限公司授权管理,是一家兼具古韵风雅与现代质感的五星级度假酒店。酒店精心打造215间各式雅致客房,巧妙融合现代舒适人居体验与中式古典文化韵味。客房内壁画意境悠远,器物陈设精致考究,于细节之处雕琢东方雅致意境,为宾客打造沉浸式人文旅居体验,沉浸式感受南昌千年文脉的独特魅力。酒店拥有多元专业的宴会会议空间,可全方位适配各类商务、政务及团建活动。其中700㎡无柱君澜厅,7米开阔层高,空间通透大气,可容纳300人大型宴会、会议盛典,搭配专属贵宾接待厅与全套专业视听设备,是企业培训、党建研学、高端会务的优选场地。全系完善的会议配套设施,搭配全程专属管家式贴心服务,助力每一场活动圆满落地,尽显高端尊贵品质。餐饮配套丰富多元,兼具格调与实用性。设有3间豪华中餐包厢,深耕地道风味与精致宴席;全日制自助餐厅全天候供应早、中、晚餐自助,常态化推出多国美食节主题活动,可灵活承接小型私宴、主题聚餐,实现一厅多用、场景随心切换。一楼大堂吧秉承简约轻奢的设计理念,融合现代美学与江南中式雅致格调,主营精品茶饮、现磨咖啡、鲜榨果汁、精酿啤酒及特色轻食小吃,是宾客休憩放松、临时会客、轻谈小憩的绝佳雅致空间。开阔的户外草坪,更为旅居时光增添自然闲适的氛围感,解锁多元休闲体验。为兼顾宾客休闲康养需求,酒店配套设施齐全的健身中心、恒温游泳馆等休闲场地,在繁忙的商务出行、旅途奔波之余,可尽情舒展身心、释放疲惫,尽享惬意松弛的度假体验。