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主要职责
坚持每天参与各个层面的运营。
检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
随时检查已准备好的食品的味道与温度。 . .
保持各类菜肴整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。
监督并全面实施根据配料卡进行分量控制,使浪费和变质最小化。
检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。
确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。
与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。
特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度。
技能要求
根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单。
酒店厨房专业知识及领导能力 。 具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力 。
熟练运用办公软件及相关管理软件。 具备优秀的书面和口头表达能力。
至少三年以上五星级酒店同岗位工作经验。
学历
大学学历、酒店烹饪相关专业。
上海皇廷花园酒店坐落于历史悠久的浦东川沙板块,背倚川杨河,交通便捷,地理环境优越。地处地铁2号线华夏东路站,15分钟车程便可达上海浦东国际机场,到达上海迪士尼园区仅需9分钟,酒店占地总面积约一百亩。酒店内的建筑集江南苏式园林精华,亭台楼阁、水榭桥石、奇花异草,一应俱全。