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1.根据预算的标准来决定成本潜在价值。
2.建议餐饮部经理和行政主厨控制酒店的成本。
3.检查仓库和收货部确保其部门按照政策程序工作。
4.定期对肉类及其出成率做测试，确保有效的控制肉类食品。
5.对人才餐厅和餐厅的食品和酒水的成本要进行复查。
6.检查购物清单、收货记录、成本报表确保系统工作正常。
7.管理仓库、厨房和酒吧的存货。
8.为餐饮的特式菜单计算成本及建议定价。
9.协助酒吧和餐厅建立库存。
10.协助制定所有新菜单的成本价格。
11.在仓库中定期抽查仓库盘点表。
12.定期根据餐饮出品报表复核餐饮销售是一致而正常的，并复核客人账单与菜单上的标价一致，同时还要检查是否未标价而存在厨房的食物。
13.每月准备成本报表及向总账主管递交成本转账凭证。
14.定期按照制度与程序对OE 物品的规定进行盘点并向财务总监上交分析报表。
15.随时执行上级分配的其他相关任务或特殊项目。
16.核实高职用餐和宴请账单符合酒店的政策和程序，每日提交报表。
17.计算所有的菜谱成本，内部厨房间调拨以及人才用餐成本。
18.确保所有进出酒店仓库物品均有书面记录。
19.制作每日及每月食品酒水调节表，与POS系统中产生的销售分析表核对，确保所有的差异都可被解释。
20.月底对所有的库存进行实地盘点，结出月底库存金额，并与总账金额核对一致。
21.每日及每月报告餐饮成本，对于异常部分重点分析，比如成本率趋势，慢动项目，破损及丢失等等。
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酒店业--全服务中档酒店/4星级
100-499人
股份制企业
雅高简介Accor Introduction 作为最早进入中国市场的国际酒店管理公司之一，雅高集团于1985年即签订了第一份管理合同。29年以来，雅高集团在中国市场快速发展并于众多国内业务伙伴建立了坚实的合作关系。截至目前，雅高集团在大中华区的52个城市中共经营141家酒店，客房33,917间。在大中华区，所有雅高集团运营的酒店均坐落于主要城市，门户城市以及度假胜地，同时也正在快速地向二线及三线城市扩张。目前雅高在中国经营一系列品牌，包括索菲特传奇，索菲特，铂尔曼，美爵，美憬阁（奢华及高端），美居，诺富特，宜必思尚品和宜必思，权限覆盖从经济型到奢华型酒店市场。 As one of the pioneering international hotel management companies that operate in China, Accor signed its first management agreement in1985. With 29 years of development experience in Greater China, Accor has established strong relations with its local partners.Today, Accor operates 144 hotels in 53 cities in Greater China representing 34,389 rooms.All Accor hotels in Greater China are situated in major metropolitan areas, gateway cities, popular resort destinations, and are developing fast into emerging and vibrant cities under a range of different brands: Sofitel Legend, Sofitel(Luxury); Pullman, Grand Mercure, Mgallery, Novotel, Mercure, ibis Styles and ibis (economy), covering a full spectrum of markets.酒店简介Novotel GuiYang PanJiang Introduction 贵阳盘江诺富特饭店是由贵州能源集团投资修建的商务会议型酒店，坐落于观山湖区商业核心地段，距贵阳国际会议中心5分钟车程，驾车15分钟可达贵阳高铁站，35分钟可至龙洞堡国际机场，交通十分便利,贵阳盘江诺富特饭店拥有475间简约商务风格的客房，公共区域实现全WIFI覆盖。酒店拥有近3500平方米不同类型的宴会厅及专业会议厅。酒店餐饮以新派黔菜、湘菜、川菜、粤菜系为主，为宾客提供丰盛的美酒佳肴。酒店还配备有棋牌室、室内恒温游泳池、网球场、篮球场等休闲娱乐设施。完备的酒店设施，人性化的专业服务，都能让您的旅行生活倍感开心与惬意。 Novotel Guiyang Panjiang is a business hotel invested by Guizhou Panjiang group. Located in the commercial area of Guanshan Lake district, 5 minutes' driving from Guiyang International Conference Center, 15 minutes' driving to Guiyang high-speed railway station and 35 minutes driving to Longdongbao international airport. Total 475 rooms with free WIFI covered, the function area covers nearly 2,000 square meters with multi-function ballroom and meeting rooms . The hotel offers various cuisine of Guizhou,Hunan, Sichuan and Guangdong. In-door swimming pool , outdoor tennis courts and basketball courts, chess and card rooms could meet recreational demand. 来源：
