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岗位职责:
1.根据宴会标准单,分配本组各员工进行切配;
2.根据先进先出的原则对标准单的菜肴进行安排;
3.督导本组员工对不同原料进行分档取料;
4.对不同部分的原料分档处理合理使用;
5.合理安排本组人员作息,大型宴会时或较忙时,保证人员保证出品速度;
6.根据本组员工工作表现向厨师长提出奖惩及评估建议;
7.督导员工正确使用设备设施;
8.及时报修本部门损坏设备设施;
9.每日检查冰柜进行盘点,根据早进早出原则及时利用更换;
10.根据经营情况制订每日申订原料单;
11.每日收档后,督导本组做好岗位卫生工作。
12.在炒锅师傅休息、忙的情况下互相协助。
其它要求:能够胜任炒锅的岗位‘临时协助炒锅师傅,要求有团队协助精神,服从管理。’
海南清水湾温德姆度假酒店是由海南源美置业有限公司经营的高档时尚品牌度假酒店,酒店按精品高星级标准建造,建筑面积约87047.94㎡,共12层,总客房数255间/套。酒店配有中餐厅,全日餐厅,沙滩吧,另有健身房、游泳池、棋牌室、影视厅、KTV、阅览室等各种娱乐配套设施。海南清水湾温德姆酒店坐落在风景优美的清水湾珊瑚大道,优享北纬18°浪漫风光,地处清水湾、海棠湾两大国际湾区交汇点,尊享千亿级湾区度假配套。酒店距离三亚凤凰机场65公里,随东环轻轨纳入大三亚1小时生活圈,3大干线、168条国际航班,为阳光度假插上了翅膀。从此,城市与自然再无界限,浪漫与繁华咫尺之间。海南清水湾温德姆度假酒店是国际五星级品牌酒店,坐落于海南省三亚市陵水县清水湾,是集有豪华商务客房、中西餐饮、康体俱乐部、高端别墅、私人海岸风景为一体的综合性服务度假酒店。清水湾温德姆自2014年隆重开业以来,海纳百川,已拥有200多人的精英团队,每个人在温德姆酒店均找到你的发展平台和晋升通道。