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岗位职责:
1、熟悉日式料理各档口煎、炸、煮、烤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;2、擅长日式铁板烧的各种烹饪技巧;
3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本;
4、负责制订厨房的各种工作计划;对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;
6、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;
7、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
8、保持对厨房范围的巡视,对厨房员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助其他厨师提高工作能力;
9、厨师长安排的其他工作。
君兰发展公司(Royal Orchid Development Co. ,Ltd.)是美的控股成员企业,主要业务涵盖国际酒店投资及管理、葡萄酒酿造及销售、高尔夫运营、餐饮运营及康体会所运营等,致力于为客户提供高品质的产品与服务。 旗下经营单位有顺德美的万豪酒店、株洲美的万豪酒店、顺德美的臻品之选酒店、瑞士鲁日满酒店、君兰酒业及君兰和玥会。 君兰和玥会是一个拥有高端餐饮、运动健身、休闲娱乐业态的会员制俱乐部。包含君兰国际高尔夫俱乐部、餐饮和康体中心,同时依托君兰发展公司旗下的酒店、酒业等优势资源,旨在为会籍会员提供超乎期待的服务,并创造一种尊享的俱乐部生活方式,让会员的事业、家庭、社交、健康达到一种更加卓越的层次,进而打造地区圈层文化核心。 君兰和玥会位于佛山顺德北滘新城区,俯瞰千亩高尔夫球场,毗邻高端社区和总部经济区,距离广州仅半小时车程,交通便利,是所有向往“会员制生活”精英人士商务休闲、沟通联谊的平台。