5.岗位职责
5.1 协助厨师长完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施。
5.2负责凉菜房行政事务管理,参加厨房每日工作例会,汇报凉菜房工作状况和员工意见
5.3负责厨房凉菜房人事管理工作。
(1) 合理安排工作班次,科学定岗分工。
(2) 协助厨师长与人力资源部选聘厨师。
(3) 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习,提高工作能力和自身素质。
(4) 协助厨师长完成对下属员工的考核与绩效评估,对下属优秀员工进行推荐晋升负责中
厨房凉菜房食品成本控制工作。
5.4负责厨房凉菜房食品生产质量管理。
5.5努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
5.6完成上级交派的其他任务。
6.任职要求:
6.1自然条件:身体健康,仪表端正,年龄30-45岁为佳。
6.2文化程度:中专、职高以上学历或具同等学历。
6.3工作经验:五年以上大、中型酒店凉菜厨师工作经历和相关技术,曾任凉菜厨师管理职务一年以上。
6.4业务素质:有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的
人际关系。
6.5专业能力及技能水平
(1) 熟悉凉菜工作流程和岗位技术操作与要求。
(2) 熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。
(3) 具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。
北京格兰云天国际酒店北京格兰云天国际酒店隶属于深圳格兰云天酒店集团有限公司旗下的一家民族品牌酒店。酒店设计共有208间高级间,91间不同规格的套房,7个不同规格的功能厅会议室,1个可能容纳500人的无柱式宴会厅,同时还设有全日制西餐厅、中餐厅、日式餐厅及大堂吧等符合不同需求客人的餐饮设施。酒店位于北京市亦庄经济技术开发区荣华南路BDA环岛,周边财富 500 强公司云集,距离市区约30分钟车程,距离机场45分钟,交通便捷,同时紧邻北京多个北京地标和南海子公园。酒店房间设计中西结合,简洁大方,又不失时尚现代,让您不论是商务出差,还是旅游度假,都能享受到便捷、便利、贴心的服务。中航技广场——注册资本金6.5亿元,投资商为中航技进出口有限责任公司。创新科技生态总部,由企业总部、四栋5A级写字楼聚合而成,总建筑面积28万平米,建筑主体以“门”的姿态,诠释庄严高端商务形象,铸就俯瞰亦庄的首席商务平台。核心耀点 —通达世界前沿商机亦庄核心 酒店位于亦庄的“长安街”荣华路沿线BDA环岛。咫尺之距 距离地铁亦庄线荣昌东街站仅280米;与南苑机场仅10公里;距规划中的第二机场仅22.3公里;距离国门CBD仅14公里。立体路网 京沪高速、京津高速、京哈高速等多条高速极速通达,规划中的京石高速L5、S6、R2线环布周围,轻松换乘轻轨与高铁。黄金枢纽 直达CBD核心区,为未来京津冀联动的而黄金枢纽。国际超5A级品质 —新型智能绿色办公基地量身定制 聚合国内外顶尖设计、施工团队为中外优秀企业量身定制国际超5A级品质空间。业界殊荣 因卓越的建筑语言及品质,获得中国建设工程最高奖“鲁班奖”、北京市建筑结构长城杯金奖、中国土木工程詹天佑大奖等业界殊荣。挑高大堂 首层拥有11米的挑高大堂,轻松营造尊崇企业门户。无柱空间 空间方正,采用无柱设计,净高4.5米的标准层,10.45米合理进深。。。充分满足企业个性化空间划分需求。花园办公 2万平米中央花园、PM2.5净化系统、热回收系统、甲醛、VOC处理系统。。。让商务菁英时刻体验有氧办公。顶尖配置 亦庄区域内唯一的屋顶停机坪,1600平米私享会议楼层,1500个停车位。