一、任职要求：
1.年龄30-45岁，大专以上文化程度；5年以上五星级酒店管理经验。
2.精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐的技能及管理技巧。
3.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
4.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。
二、岗位职责：
1.协助酒店总经理进行餐饮内部管理工作，完成酒店所确定的各项目标并抓好前厅和厨房的各项工作。
2.制定餐饮部的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。不断提高员工的自身素质和操作技能。
3.开展调查研究，分析酒店经营管理情况，收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。
4.策划营销方案，完成经营指标。制定餐饮部月度、周度经营管理计划，并确保相关人员对此有充分的了解。
5.及时了解市场信息及竞争对手状况，做好市场定位，及时协助总经理做出决策。
6.了解餐饮市场发展状况，掌握酒店的菜肴状况，配合行政总厨制定适合目前酒店市场的菜肴，并督导行政总厨落实执行。
7.深入各餐厅征求客人对餐厅的服务质量提出意见，处理客人的投诉。每日跟进网评客诉，并根据客人提出的问题进行合理调整。
8.督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作，控制食品和饮品的标准、规格要求，保证产品质量。

“大娘水饺”先后获得了中国快餐十佳品牌企业、江苏省文明单位、江苏省诚信单位、江苏服务名牌企业、亚洲十大最具潜力品牌等荣誉，“吴大娘”及图形商标被认定为江苏省著名商标；“大娘水饺”还成为2008北京奥运会推荐菜品，松仁三鲜饺、三菇饺、香菇青菜包分别荣获2008北京奥运会推荐食谱菜品展金、银奖；松仁三鲜饺、三菇饺、素三鲜饺被评为中国名点；松仁三鲜饺、牛杂汤、蜜汁叉烧酥荣获2005上海国际餐饮博览会金奖。