招聘中餐厨师长_北京海湾半山酒店招聘信息-最佳东方

中餐/特色餐厅厨师长

RESPONSIBILITIES职责:

· 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。

· 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。

· 充分理解、执行和维持员工政策及程序的标准。

· 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。

· 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。

·安排,调整当班员工的休息时间。

· 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。

· 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。

· 依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。

· 检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。

· 确定当日的食品。

· 将供应品从仓库转移到指派地点。

· 制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。

· 协助盘点总库存以及食品库存。

· 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。

· 观察,研究新的菜单食品。

· 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。

· 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。

· 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。

· 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。

· 依照部门的标准保持食品加工表。

· 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。

· 消毒并清洗砧板和工作台。

· 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。

· 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。

· 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。

· 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。

· 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。

· 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。.

· 成功组织并完成培训.

北京海湾半山酒店成立于2016年11月19日，隶属于中国远大集团有限责任公司，是一座集休闲、养生、商务、娱乐等一体的奢华型度假酒店。北京海湾半山温泉酒店地理位置得天独厚，坐落在风景秀丽的密云水库地区，处于绝佳的地理位置，天然绿色大氧吧的自然风光，为客人提供客房、餐饮、养生、温泉、健身等服务。酒店以蓝天苍穹为盖，依山而建，酒店便犹如梵天净土般隐遁于这万山丛林之中。2017年5月1日，“北京海湾半山酒店”与“世界养生酒店联盟HHOW”达成协议，酒店正式成为世界养生酒店联盟全球第十家白金级成员。珠海海湾酒店管理有限公司在珠海、太原、成都、云浮、三亚、贵阳等城市均有运营或在建项目。------------------------------------------------------------------------------------给您一个没有天花板的舞台，无论您是何学历、年龄、国籍，我们都唯才是用，为你提供最适合您的发展舞台。心有多大，舞台就有多大。只有站得更高，才能看得更远！我们真诚的期待您的加盟！