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岗位职责:
1、负责出品部整体计划,控制,协调,参与厨房技能监督。
2、计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排。安排制定各个厨房的菜单及检查订购原材料,对食品定量及质量评估,验收原材料。
3、计划余量的原料进行再循环利用,与采购经理合作,充分了解市场及时调整原材料品种降低采购成本。
4、检查所有厨房设备确保他们运作正常, 跟进设备的零件修理,设备的更新和报损。
5、制定主厨及厨师的工作时间表,制定厨房工作时间表保证厨房的运转,根据营运状况合理调配人手,控制劳动力成本。
6、 招聘,培训,指导,评估各厨房员工,需在员工表扬信及过失单上签名。
任职资格:
1、中专或高级以上职业技能认证,有同岗位工作经验5年以上。
2、具有厨房相关岗位的管理、食品安全知识、原料成本核算等理论知识;熟悉原材料的各种特性。
3、良好的分析综合判断能力、语言文字表达能力、组织、协调应变能力、良好的餐饮创新能力。
4、具备良好的职业操守和品德,身体健康,仪表端庄。具有奉献精神,勇于创新和强烈的团队及服务意识。
木棉花酒店(深圳)有限公司惠州分公司成立于2015年2月,隶属于华润集团旗下华润隆地的酒店事业部板块。公司主营酒店业务及物业管理项目,目前经营管理1家木棉花酒店、5家米兰花酒店、2个物业管理项目,拥有近200余名员工。 酒店位于被称为“深圳东度假首站”的小径湾滨海综合体内,坐拥山林河海的优质资源。酒店集客房、会议培训、餐饮、康体娱乐等多方面服务为一体,酒店拥有183间客房,3个餐厅及40余个会议室和培训教室,并且为客人提供送餐、洗衣、停车、叫醒、礼宾、会议、旅游服务、公共区域免费WiFi等。汇集南北菜系的小南洋自助餐厅,大厅可同时容纳300人用餐,7间包房,48个大小不等的会议室,可容纳60-300人,是理想的会议培训和休闲度假的选择。 福利待遇:包食宿、年终双薪、六险二金、带薪年假等。薪资待遇领先于周边同行业酒店水平。住宿标准:崭新的宿舍公寓楼配备全新家私,独立阳台、卫生间,wifi覆盖、每层楼配4台洗衣机,娱乐室,专人管理安全整洁。经理级:单间,席梦思床、沙发、茶几、冰箱、电视机、电脑桌、衣柜等。主管级:两人间,席梦思床、电脑桌椅、电视机、电脑桌、衣柜等。领班、员工级:四人间,席梦思床或高低床。伙食:荤素、凉菜、加水果、面食、糕点。