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岗位职责
1、 严格按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量,减少生产过程的损失和浪费;
2、 熟悉各种原材料的名称、产地、特点,协助检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向上级汇报;
3、 时令交替时,协助设计、创新烹制新菜式;
4、 协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏及时补充及报修;
5、 清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品,以减少浪费。
岗位要求
1、 熟悉厨房饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
2、 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作;
3、 严格的食品安全卫生要求,保证餐饮品质。
深圳前海壹会餐饮管理有限公司 是由十三位活跃在中国金融、文创设计、艺术领域的精英联合创办的,位于深圳前海公馆的美食美学艺术派对空间。其建筑面积约2800 ㎡,共3层,包间数量6个,座位数量约300个。壹会创造出融合了东方、西方,传统、现代的美学艺术派对空间和精致美食,为商务人士、精英群体提供优雅舒适的活动场地和健康精致的菜肴。壹会一楼为多功能厅,主要针对艺术展览、企业年会、沙龙分享会、品牌发布等活动为主,外加餐饮配套; 二楼为创意主题餐饮,是提供高端精品粤菜为主的餐厅,主要针对的活动是商务接待、商务或私人宴请、小型会晤;三楼为顶层花园吧,主要用于商务洽谈、精致婚礼、私人派对、休闲餐饮。