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·   Produces food of high quality according to standard recipes 
·  按照标准菜谱制作高质量的食品
·   Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes:
·  协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作：
oMeat dishes
o荤菜
oMeat marinades
o腌肉
o Carve meats
o 割肉
o Fish and shell fish
o 水产品
o Sauces for fish and shell fish
o 水产品用酱
o Garnishing techniques and methods of service for fish
o 对鱼进行装饰的技巧和方法
o Pastry, cakes and yeast goods
o 西饼、蛋糕和发酵食品 
o Petits fours
o 法式小点心
o Desserts
o 甜点
o Chinese Regional Dishes
o 中国地方菜
§ Guangong dishes
§粤菜
§Sichuman dishes
§川菜
§Beijing dishes
§北京菜
§Shanghai dishes
§ 上海菜   
oThai Regional Dishes
o泰国菜
§ Salads
§ 沙拉
§Dressings
§ 沙拉酱
§ stocks and soups
§ 汤
§curries
§ 咖哩
oIndian Regional Dishes
o 印度菜
§ appetizers
§ 开胃菜
§ curries
§ 咖喱
§ vegetables
§蔬菜
§ Lentils
§ 豆
§ Breads
§面包
o Malay and Nonya Dishes
o 马来和娘惹菜
§ sambal, acar and urap
§ 咖喱饭调味品、开胃菜和生菜
§ appetizers
§ 开胃菜
§ aeat and seafood curries
§ 肉和海鲜咖喱
§ rice dishes
§ 米饭 
§ noodle dishes
§ 面条
oIndonesian Dishes
o印尼菜
§ sambal, acar and urap
§咖喱饭调味品、开胃菜和生菜
§ appetizers
§开胃菜
§ meat and seafood curries
§肉和海鲜咖喱
§rice dishes
§ 米饭
§ noodle dishes
§面条
o Japanese Dishes
o日本菜
§ Gohanmono
§ 米饭
§ Stocks and soups
§ 汤
§ Sashimi
§ 刺身
§ Tmpura
§ 天妇罗
§ Nabemono
§ 锅类
§Noodles
§面条
o Vietnamese Dishes
o越南菜
§ appetizers and their dressings
§ 开胃菜和调味品
§ stocks and soups
§ 汤
§ chicken, meat, seafood and vegetable dishes
§ 鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴
o Asian Dishes
o 亚洲菜
§ liquid and solid deserts
§ 液体和固体甜点
§  steamed sweet rice based desserts
§  甜米加甜点
 baked desserts
§ 烤制甜点
o Dim Sum
o 点心
§  sweet and savoury dim sum
§ 可口甜点
§ deep fried dim sum
§ 油炸点心
o Buffet Food
o 自助餐
§ Preparation
§ 制作
§ Storage
§ 储存
·  Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers
· 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。
·  Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards
·  指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
·  Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 
·  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。
·  Establishes and maintains effective employee working relationships
·  与员工建立并保持良好的工作关系。
·   Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled
·  按计划参加并参与每日例会及其它会议。
·  Attends and participates in training sessions as scheduled
·  按计划参加培训活动。
·  Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service
·  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
·  Cleans and re-sets his/her working area
·   清洁并整理工作区域。
·    Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:
·   实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： 
o  House Rules and Regulation
o 酒店的规则和规定
o  Health and Safety
o  健康和安全
o  Grooming
o  仪容
o  Quality
o  质量
  Hygiene and Cleanliness
o 卫生和清洁
·   Performs related duties and special projects as assigned
执行被分派的相关任务和特殊项目。

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