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岗位职责
1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料。
2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
4.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
5.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
6.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。7.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
岗位要求
1、身体健康,为人正直,有责任心。
2、有一年以上厨房烧腊工作经验。
3、身体健康,能吃苦耐劳。
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