1、协助进行产品定位,负责产品研发和出品落地工作;
2、新产品试制研发、操作流程分解、标准制定、培训带教;
3、负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;
4、负责定期收集对食品质量的意见,了解店长、餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;
5、负责定期进行市场调研,熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源质量、价格,完成毛利率指标;
6、负责菜品研发人员的培训和考核管理工作。
任职资格:
1、年龄42岁以内,中专及以上学历;
2、5-10年大型社会餐饮或星级酒店总厨工作经验,有湘川菜爆品开发和菜品标准化工作经验优先;
3、熟悉各大菜系,精通烹饪手法、味型设计,菜单搭配设计;
4、熟悉菜单制作,菜单特色,有菜品创新与研发能力;
5、具备准确的市场洞察、爆品分析能力,出品营运规划能力;
6、掌握餐饮食品安全法及相关知识;
7、高流量模式出品速度与品质管控力及强烈的成本管控意识。
水之梦经过20年的励精图治,已先后建成水之梦黄石店,水之梦武汉黄浦店,水之梦武汉CBD店,水立方店,水之梦卓刀泉店,拥有近2000 名优秀员工团队的全国休闲连锁品牌,凭借一流的环境、一流的服务、一 流的产品享誉“1+8 经济圈”,深受广大顾客的青睐和欢迎,成为屹立于洗浴休闲行业的 一面旗帜。 2005 年,水之梦黄石店成立,经过近 10 年的稳健经营,现已发展成为鄂东地区洗浴休闲行业旗舰;2008 年,水之梦武汉黄浦店开业,水之梦品牌正式入驻江城,迈出了绘就宏伟蓝图的重要一步。黄浦店以高档的环境、专业的产品服务和绿色阳光的企业形象,享誉江城,成为江城市民理想的休闲胜地。2012 年,水之梦与泛海集团王家墩商务公司正式签约,成为第一家进驻武汉中央商务区的洗浴休闲品牌。武汉中央商务区项目是武汉市政府“十二五”规划重点项目,计划建成“立足华中,面向世界,服务全国”的华中现代服务业中心,与武汉中国光谷、汉阳现代造业构筑经济金三角。水之梦斥资数亿元打造全新的武汉 CBD 店,于 2014 年隆重开业,以高端的硬件环境和高质量的服务成为洗浴休闲业中的标杆精品店。2015 年第一届武汉足浴养生文化节隆重举行,水之梦酒店管理有限公司荣获“武汉沐浴足浴知名品牌”。2016 年,水之梦与卓刀泉集团正式签约,水之梦卓刀泉店问世长江之南。2017 年,水之梦酒店管理公司全面接管水立方 商务会馆,实施品牌输出、管理输出和人才输出,水立方店换心起航,重装开业。 2018 年 1 月,水之梦卓刀泉店盛大开业,标志着水之梦品牌将在长江两岸闪耀齐飞。 在多年来,水之梦以专业的团队和服务理念赢得了社会各界的广泛好评。也获得了省、市、地区各级政府的关注与表彰。水之梦酒店管理公司被武汉市工商行政管理局和武汉市合同信用促进会评选为“守合同重信用企业”;被武汉市商务局授予“经营服务规范达标示范店”荣誉称号;被武汉市工商行政管理局评选为“武汉市食品安全示范店”;2013 年 9 月,被武汉市商务局、武汉市工商行政管理局,武汉市总工会等单位评选为“优秀餐饮、服务企业”,是休闲洗浴行业唯一一家获此殊荣的企业。