岗位职责
1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。
3.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。
4.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
7.正确操作所有的设备、器具和机器。
8.可以被要求进行外卖工作。
9.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
10.可以被要求进行盘存工作。
11. 确保有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。
12. 及时的按要求准备菜单。
13.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
14.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
15.积极的学习和适当的改变。
16.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。
17. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。
18.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
19.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
20.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
21.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。
22.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
岗位要求1.能够合理消耗所有产品和配料。
2.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
3.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。
4.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。
5.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。
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维也纳精品连锁酒店创立于1993年,以"舒适典雅、顶尖美食、品质豪华、安全环保、音乐艺术、引领健康"为产品核心价值。 目前,维也纳已拥有九大子品牌,在全国100个大中城市中拥有600多家(在营及在建)分店,拥有超过10万间客房,综合开房率超过100%,拥有超过6000万注册会员,并创下23年零安全事故的记录,现每年以新增300家以上分店速度发展。 1酒店发展编辑1993年 开设维也纳首家分店 维也纳三好酒店深圳华沙店隆重开业;2005年 维也纳酒店集团成立; 2005年 美食宫餐饮有限公司成立; 2006年 维也纳与中国农业银行联合推出维也纳金穗酒店卡; 2006.8 维也纳预定热线对外正式宣布开通;2006.4 维也纳官方网站正式开通;2006.4 《维也纳酒店之声》创刊;2006.8 创立维也纳酒店装修与工程设计中心;2006年维也纳酒店管理学院成立;2006年 维也纳3好酒店(连锁)成立;2006年 开设连锁酒店订房的信息平台;2007年 维也纳开通网上预订;2007年 启动全国战略,并引进风险投资(赛富基金);2007.7 维也纳党支部成立;2008年 推出特许加盟的扩张模式;2008.9 维也纳正式开放特许加盟;2009.5 维也纳网站改版,新域名启用;2010年 完成第二轮融资(奇力资本);2011年 完成200家连锁酒店华南区域战略布局,注册会员数突破800万;2012年 完成320家连锁酒店全国战略布局,注册会员数突破1200万;2013.6 完成480家连锁酒店全国战略布局,注册会员数突破1500万;