1. 协助上级领导管理、督导餐厅、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。
2、 编制日常管理制度、工作程序、标准,参与制定餐厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、 负责制定餐厅工作计划,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、 协助制定并监督实施各项培训计划。
5、 负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。
6、 与餐饮经理、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。
7、 经常巡视各营业点经营情况,负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
8、 负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
9、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。
10、 按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。
11、 完成餐饮领导布置的各项其他任务。其他要求:
1、 有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明。
2、 熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3、 具有较强的组织管理能力,能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。
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