岗位职责
1、根据领班的安排,做好交接班所需完成的工作。
2、加强岗点的物资物品以及设备设施的保管以及维护工作。
3、参加岗点的班前例会,认真听取会议内容,进行执行。
4、开餐前做好干锅架、酒精、蜡烛以及调料等所需物品、以及其他厨房所需的准备工作,
5、开餐前协助领班将相关菜单分类送至相应岗点。
6、负责将菜肴准备无误送至相关服务员区域,严格遵循“五不取”原则。
7、注意传菜速度,菜肴造型,及时将信息进行前后台传递。
8、完成传菜工作,将相关托盘以及工具整理和清洗。
9、按照计划卫生,做好传菜组的卫生清理。
10、与值班人员做好相关交接工作。
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九井·禅意料理品牌故事九川一味,井映万味 九井相信世间万物皆有温度,大地山川,江湖海河,物产取决于气候风土,菜肴取决于物产,一切都源于自然。而日料以生、旨、旬为主,注重自然之感,应时应季,品食材之本味,则是极味,本味是一味,亦是万川之味。 杭城老牌日料创味者潜心探寻日料之味,时隔八年匠心打造九井·禅意料理。庭院山水,彰显日式格调;遵循自然,食四季应有之味;私密尊享,日式小语沁人心脾。九井之井,亦是境、景、静,万物糅合,重现和风古朴质感,然有九井。 九井藏匿于繁华都市武林路上,却辟得一处幽静,超脱感受隐于俗世。静将鹤为伴,闲与云相似,入门潺潺水流徐徐流缓,一路经行处,随山到水源。一山一水皆表露出九井儒雅、简致、匠心以及追求极致于心的料理精神。