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【岗位职责】
1、负责中厨冷菜部门的日常运营和管理工作,确保部门工作的高效有序进行。2、监督和指导员工的工作流程与操作规范,保证菜品质量与口味符合酒店标准及客人期望。3、根据季节和市场需求,定期更新和改进冷菜单品,提升宾客的餐饮体验。4、负责与采购部门沟通协调,确保原材料的质量和供应稳定性。5、定期组织员工培训,提高团队的专业技能和服务水平。6、负责库存管理和成本控制,减少浪费并提高盈利能力。7、处理客人的投诉和建议,及时改进服务质量。8、完成上级领导交办的其他相关工作任务。【岗位要求】
1、具备3年以上中高端酒店或知名餐厅的中厨冷菜领班工作经验。2、熟悉各类中餐烹饪技巧和食材处理方法,特别是关于冷菜的制作工艺。3、具备优秀的团队管理能力和组织协调能力,能够带领团队高效完成任务。4、良好的沟通能力,可以与上级领导和下属员工进行有效沟通并解决问题。5、对食品安全卫生有深入的了解和实践经验,严格遵守相关法规和操作要求。6、具备较强的抗压能力和工作责任心,能够在高强度的工作环境下保持冷静和专业性。7、热爱烹饪事业和中餐文化,愿意不断学习和提升自己的专业技能知识水平。
南园宾馆成立于1952年,作为苏州市的国宾馆,曾先后接待过众多党和国家领导人以及各国政要和社会名流,在苏州市民心目中享有崇高的历史地位。?xml:namespace>宾馆坐落于苏州历史上著名的“南园”遗址,西临沧浪亭,东靠网师园,“苏州旅游文化街”十全街和“苏州美食一条街”凤凰街近在咫尺,得天独厚的地理优势为宾馆的发展带来了广阔的空间。近代的南园,一度是蒋介石第二夫人姚冶诚及其子蒋纬国的宅园。园内的一幢幢小楼、一草一木都留下了近、现代众多历史名人的印迹,至今还保留着蒋纬国故居?xml:namespace>“丽夕阁”、著名文物鉴赏家何亚农故居“观木楼”、曾经接待过党和国家几乎所有领导人的总统别墅“吴中谊宫”、江南园林珍品“明轩”和神秘莫测的“五七一工程”旧址等等。2003年7月,江苏省最大的外贸企业江苏国泰国际集团对南园宾馆进行整体收购,并正式组建“江苏国泰南园宾馆有限公司”。成功接手南园宾馆后,国泰集团即斥资2.6亿元,用于宾馆的改扩建工程。改建后的宾馆拥有各类客房238间/套,中西餐厅15个,同时配备了高档康健设施、会议设施以及“南园禅尊尚”水疗,“古典”与“时尚”在这里完美地融为一体,每一位入住南园的宾客都能享受到信息时代与古典文化完美结合地温馨和喜悦。2008年8月28日,南园宾馆荣膺五星,成为名副其实的园林式五星级商务酒店,被广大宾客推崇为“唯一可以入住的苏州园林”。2012年5月16日南园宾馆已成功通过五星复评。