招聘餐饮总监 Director of Food & Beverage_温州温德姆酒店招聘信息-最佳东方

[岗位职责]

1. 制定餐饮部年度、月度经营计划、成本费用预算，定期分析和报告经营情况，组织
全体员工积极完成各项经营指标。

2. 推广餐饮部中餐、西餐、宴会销售，根据市场情况和季节变化制定促销方案。定期与总厨研究新
菜点，积极推出特色食品，定期举办美食节、美食周等促销活动。 3. 制定餐饮部操作规程及服务规范，检查各分部的服务质量、出品质量及各规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

4. 控制成本支出，负责实施周、天的成本控制核算，定期深入检查各部门的工作和收支控制情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点。 5. 制定员工培训计划，定期进行绩效考核，严格实施奖惩制度。

6. 开展员工礼貌和职业道德教育，组织员工开展各种竞赛活动，开展微笑服月活动、服务技能大赛活动，以调动员工的积极性。

7. 加强日常管理，防止事故发生，抓好设施设备的维修保养工作，使之处于好状态。

8. 督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作，控制食品和饮品的标准、规格要求，保证产品质量；

10. 积极开展个人和环境等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度和安全工作市场开展安全、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

11. 主持餐饮部例会，参加酒店部门经理会议。完成上传下达的工作，并做好部协调及与有关部门的沟通合作。

12. 亲自组织、安排大型团队就餐和重要宴会，加强对餐厅、厨房工作的巡视督，确保不出问题。

13. 及时了解市场信息及竞争对手状况，做好市场定位，及时协同总经理做出策。

14. 处理相关日常行政事务，酒店内外与工作有关的相应部门的关系协调。

15. 完成上级安排的其他任务。

[素质要求]

1. 文化程度：大专以上或同等学历文化程度。

2. 酒店经验：5 年以上国际品牌或国内酒店集团五星级酒店餐饮高层管理工作经验。有江浙沪一带、广东餐饮经验优先

3. 专业知识：掌握酒店管理、餐饮管理方面的知识，深谙成本核算。熟悉旅概论、服务心理、食品原料学、烹调学、营养学、食品卫生法、食品税收方面的知识。

4. 语言能力：具备优秀的语言表达和沟通能力。能阅读饮食方面的外文资料有较好的英语会话能力。有本地方言优先。

5. 善于处理人际关系，能与他人良好合作，领导能力强。

6. 具备强健的身体，善于走动管理，观察和解决问题能力强

温德姆酒店集团是全球规模最大、业务最多元化的酒店集团企业，总部设于美国新泽西州帕西帕尼。温德姆全球是世界上最大的旅游产业集团之一，旗下包括三大部门：温德姆酒店集团，温德姆交换和租赁，温德姆分时度假。其中以旗下酒店数目计算, 温德姆酒店集团是全球最大的酒店集团，在78个国家和地区拥有超过21个酒店品牌，共有近8,100家酒店，总计客房超过708,500间，全球员工超过9, 000人。旗下21个酒店品牌包括：速8酒店®（Super 8®）、戴斯酒®店（Days Inn®）、豪生®酒店（Howard Johnson®）、爵怡®温德姆酒店（TRYP by Wyndham®）、华美达®酒店（Ramada Worldwide®）、华美达广场酒店（Ramada Plaza®）、华美达安可酒店®（Ramada Encore®）、Microtel Inn & Suites by Wyndham®、Hawthorn Suites by Wyndham®、蔚景®温德姆酒店（Wingate by Wyndham®）、Travelodge®、Knights Inn®、Baymont Inn & Suites®、温德姆花园酒店®（Wyndham Garden®）、温德姆®酒店及度假村酒（Wyndham Hotels & Resorts®）、温德姆至尊®酒店（Wyndham Grand®）、Dazzler® Hotels、Esplendor® Boutique Hotels、The Trademark Hotel Collection® AmericInn®、Dolce Hotels and Resorts®及La Quinta。温州温德姆酒店是由外商独资兴建的以商务休闲为核心的，融客房、餐饮、商务会议、娱乐、康体等多种形态于一体的五星级园林式涉外豪华酒店。由温德姆集团授权经营，现处于筹备升级阶段，酒店综合实力强劲，配套设施完善，文化底蕴深厚，广领众誉，倍受推崇，是温州地区最具规模、最具品味、最具气质的五星级酒店之一。Wenzhou Binhai Grand Hotel is a wholly foreign ownedand invested luxurious five star international business and leisure hotel. Weoffer accommodation, fine dining, business and meeting facilities,entertainment venues, and health and fitness services all set around beautifullandscaped gardens. Within the DeltaRegion of Yangtze River, Binhai Grand Hotel is one of the largest, most refinedand elegant five star hotels. Our strength flows from the integration of designand completeness of our facilities providing us with an enviable position fromwhich to serve our Valued Guests. Only here we truly live up to our motto ofTranscend into a world of elegance only at Binhai Grand Hotel.酒店于2021年重新装修升级，总占地面积60余亩，建筑面积10万平方米，投资逾12亿元人民币，位于全国最具经济活力城市——温州市龙湾区永强大道，毗邻瓯海大道、机场大道，距龙湾区政府4公里，距温州国际机场仅4公里，距温州市行政中心20公里，距温州南站（动车站）25公里，地理位置十分优越，道路交通极其便利。Binhai Grand Hotel was officially opened in May 2009.The hotel area covers 100,000 sq meters and is built on grounds with an area of5 hectares. Total capital investment was 1200 million RMB. We are situated inthe prosperous city of Wenzhou in Longwan District on Yongchang Avenue withinthe vicinity of Ouhai Avenue, Airport Avenue. We are conveniently situated withLongwan District government 4 km, the airport only 4km away, Wenzhou Citycenter 20km and the high-speed rail station 25km away.酒店拥有469间客房，其中主楼235间，挂牌五星级配置，迎宾楼及别墅式客房234间，五星级标准配置；酒店3600多平方米豪华宴会大厅、御珍轩中餐厅、西餐厅、多功能宴会厅、娱乐休闲和康体设施一应俱全，是宾客商务会议、旅游度假、婚庆喜宴、起居饮食和健身娱乐的理想场所。热烈欢迎有志于酒店管理的人士与莘莘学子加入我们的团队！Binhai Grand Hotel offers 469luxurious rooms of which 235 are situated in the Main building and 234 withinthe five star appointed Yingbin building and European style villas. The morethan 3600 sq meter pillar-less Ballroom, Yuzhenxuan Chinese restaurant, theWestern restaurant, the multifunction ballroom as well as the entertainment andfitness facilities make us the ideal location for all your business &meeting, travel & vocation, wedding & banquet and fitness & entertainmentrequirements.Warmly welcome the talents and students interested in hotel management to join our team!