• 岗位晋升
• 领导好
• 包吃包住
• 技能培训
• 管理规范

工作范围
负责相关领域的每日日常运营工作

总体目标
应遵守工作职责中所明确的职位预期
-个人生产能力，工作效率
-员工培训及其工作表现
-出勤并且准时
-工作日参加培训
-按月估测员工满意度指数
-完成厨房的食品成本目标
-制定并完成凯宾斯基DNA承诺
-相关工作领域的佼佼者
-对以下经营业绩负直接责任

主要职责
财务工作:
-协助管理，控制和协调厨房内所有厨师和员工的各项活动。从事食品的准备和烹饪时，要始终保证有效，有利及流畅的食品供应
-每日对库房，冰箱和冻库进行检查，确保没有浪费
-将食品腐败降至最小化，对剩余食品加以利用并控制分量
-检查直购和库房提货的质量和数量
-不断寻求关于节省成本和环境保护的想法
-协助所在厨房运营合理的食品和员工成本
-将员工生产力达到最大化，薪资成本最小化
-协助管理，控制和协调厨房内所有厨师和员工的各项活动。从事食品的准备和烹饪时，要始终保证有效，有利及流畅的食品供应
-每日对库房，冰箱和冻库进行检查，确保没有浪费
-协助行政副厨师长进行成本控制，将食品腐败降至最小化，对食物的盈余加以利用以及对份数的控制
-检查直购和库房提货的质量和数量
-要不断寻求关于节省成本和环境保护的想法
-协助所在厨房运营合理的食品和员工成本
-将员工生产力达到最大化，薪资成本最小化
-监控厨房内的运营成本，在有必要时采取纠正性的方式减少开支

运营工作:
-在没有高级副总厨/厨师长的情况下，全面负责中餐面点间厨房的运营工作
-确保食品根据行政总厨所制定的标准进行准备和操作
-负责对烹饪的生产和检查以及食品的摆盘工作
-要根据标准制程和图解制作和摆放食品
-要确保所有机器，家具（冰箱，工作台等）始终保持干净和良好的工作状态。要保证所负责区域的环境卫生，预防任何形式的感染
-确保厨房始终处于健康安全的状态，预防事故的发生
-维护与各部门之间的沟通避免摩擦的发生
-任何时候确保厨房制品的质量等级和外观都达到最高标准
-开发新产品
-提供服务之前，确保所有食材准备都已就绪
-确保所有食品都在酒店所设置的时间参数内完成，并体现出真诚好客的品质
-对所有食品和酒店内举办的特殊宴会活动展示出良好的产品知识
-确保带有有效期的标签必须置于产品上。根据标准，任何时候都要保持个人卫生及仪容仪表的最高标准
-任何时候都要确保维护安全卫生的良好工作环境，有任何问题或故障都要及时上报
-确保机器在必要时或根据时间表对设备进行清洁
-维护并创造一个可以反映出空间感的工作环境
-参加厨房每日简会
-根据政策和程序，以专业的方式处理客人投诉
-体现杰出的酒店知识
-知晓并运用酒店的政策和程序，包括处理紧急情况的部分

市场工作:
-代表厨房部出现在公共场合时，要展示出绝对正确的方式和行为

人员工作:
-将自己和团队的道德生产力最大化，始终贯彻执行酒店的规章制度和当地的法律法规
-通过展示专业精神,组织能力和团队合作激励全体员工履行自己的职责
-确保所有员工达到仪容仪表的标准
-向初级副厨师长或更高级别员工及时汇报所有事故，健康及安全风险等问题

行政工作:
-正确填写酒店管理层及相关政策所制定的所有记录和表格
-必要时提出维修需求，并检查完成情况
 
总述:
-综上所述，对于此职位的所有相关职责并没有全部列出，但是所列明的部分为最重要的方面
-附加工作职责和任务可随时根据经营和酒店需求进行添加
 

“三山五味”爆火菜浇头面，集合南北面食为主的中式轻快餐饮公司，诚邀各路餐饮届大咖和小咖的加盟，欢迎你与我们一起共同打造更具性价比的，好吃的中式轻快餐。常年招聘拉面师，切配，打荷，炒锅，厨杂，烧烤，面点，服务员，领班，收银，保洁等岗位！