1. 对于销售和成本方面,随时更新财务数据(预算与实际), 并确保销售额和利润最大化。
2. 明智地控制花费。
3. 基于预算或预测,达到财务目标。
4. 准确地预测业务量。
5. 领导和保持一个积极的工作环境。
6. 根据心艺家的能力和技能水平,以适当的方式分配工作。
7. 注重细节,追求完美
8. 制定高标准,并建立可以实现高标准目标的要求
9. 激励人心的表现,,提供有用的反馈,评审过程
10. 参与酒店安排的培训和发展计划来改善自我和部门标准
11. 提高个人绩效,有效指导、咨询或适当的授权
12. 建立一个强大、合作、相互支持的团队
13. 确保一个适用于所有餐饮运作部门的有效营销方法
14. 持续寻找方法途径以实现管理餐厅部门的收入和利润最大化
15. 维护并跟踪质量目标,关注细节,跟进报告和客人的评论、媒体报道、神秘者
16. 通过阅读,观察竞争对手,杂志等等了解本地、地区、国家发展趋势
17. 有效地回应内部审计报告,跟进客人的评论的调查
18. 制定个人的晋升计划,每月任命月度优秀人才,跟进餐饮手册培训,工作结构图,进行90天回顾和年度评估
19. 组织餐厅各部门团队月度会议