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1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐饮总监负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
兰州兰石酒店餐饮管理有限公司组建于2014年9月,注册资本3.6亿元,为兰州兰石集团有限公司全资子公司。公司旗下拥有兰石宾馆(位于兰州新区四星级酒店)、睿智酒店(位于兰州新区三星级酒店)和润安酒店(位于兰州七里河区快捷酒店)三家星级酒店和四家员工餐厅。位于兰州西站兰石豪布斯卡项目的7家星级酒店正在筹建当中。