工作职责:
1核算餐饮成本。
2抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。
3合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低。
4进行市场调查。
5 负责收货。
6与总厨共同制定食谱成本。
7编制各餐厅每月餐饮成本报告。
8检查出库申请和库房收货,以查证库房记录是否正确。
9每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。
10准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。
11关注损耗慢的存货项目。
12进行采购价格比较。
13确保根据要求完成每日收货记录。
14完成其他所派给的任务。
15确保各项内部控制衡量措施的严格执行。
16固定资产及HOE的登记、管理、盘点。
17自助餐/早餐成本测试、分析。
18除了成本工作之外,协助CA或者运营经理工作。
19直属上级分配的其他工作。
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