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岗位职责
1.制订饼房生产计划,全面负责饼房的餐食准备与烹制。
2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。
3.拟定点心成本及控制毛利率。
5.下达备餐任务、数量、规格。
6.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。
7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。
岗位要求
1.大专学历以上,熟练的专业英语交流能力。
2.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。
3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
上海卓越铂尔曼大酒店由卓越集团投资兴建,法国雅高酒店集团管理的高星级酒店,坐落于上海市青浦经济新区,拥有284间具有优雅配套和时尚设计的客房,设备完善的大宴会厅和多间独立的多功能会议室,3个餐厅和1个酒廊,室内泳池健身房等配套设施。